Перец чили — Capsicum annuum

Перец кайенский, или как у нас его называют, перец чили — относится к виду Capsicum annuum, роду Capsicum семейству Паслёновых. Название «chilli» происходит из ацтекского языка и в переводе означает «красный» (на фото). Отдельные сорта культурного растения и, чаще всего дикие, имеют высоту в 1,5 метра. В раннем возрасте побеги имеют зеленоватый окрас с фиолетовым оттенком в узлах. Кора у них сильно шероховатая горчично-коричневого цвета. Листья у этих растений гладкие, с вытянутой овальной формой и в основном достигают 20 см. Цветы окрашены в белый, сиреневый и немного в бледно-фиолетовый цвет. А плоды имеют разный вид начиная от удлинённого, заканчивая шаровидными ягодками, содержащими капсаицин, придающий плодам более жгучий вкус. Когда наступает зрелое состояние, кайенский перец окрашивается в белый, красный, фиолетовый и даже чёрный цвет.

Перец кустарниковый острый (чили)

 Содержание:

• Сорта перца чили 
• Размножение
• Полезные свойства

Семейство: Пасленовых

Родина: тропическая Америка

Цветение: крупными белыми или сероватыми с фиолетовыми пятнами цветками

Рост: до 60 см

Свет: предпочитает солнечные участки

Температура: не переносит заморозков

Влажность воздуха: предпочитает среднюю влажность воздуха

Подкормка: перед посадкой

Пересадка: в любое время

Размножение: семенами

Сорта перца чили

Перец чили насчитывает несколько сортов:

Хабанеро —

• признан самым острым и зверским из всех сортов чили.
• Его родиной считается Южная Америка, но сейчас культивирован во всех странах с тропическим климатом.

На фото изображён перец хабанеро.

Перец хабанеро — острый

Птичий глаз —

• происходит из Индии, плоды у него имеют светло-красный цвет остроугольной формы.

Серрано —

• ещё один сорт красного перца, который растет в горах Сьерра мексиканского района. Откуда и получил своё название.
• Плоды перца серрано напоминают форму пули.

Халапеньо —

• среднего размера растение, имеющее зелёные плоды от 5 до 9 см в длину.
• Средний срок выращивания 75 дней, и когда сезон заканчивается, приобретают красный цвет.
• Родиной этого сорта также является Мексика.

На фото 4 показан сорт Халапеньо.

Перец чили «Халапеньо»

Поблано —

• на вкус, имеющий среднюю остроту, родившийся в мексиканском городе Пуэбла, откуда и получил своё название.
• Имеет сердцевидную форму.
• В незрелом возрасте имеет тёмно-зелёный цвет, зато повзрослев, приобретает красный, багровый, и даже порой чёрный окрас.

Анахайм —

имеет крупные длинные плоды, достигающие 15 см в длину, зеленого цвета когда достигают технической спелости, и красного, когда биологической.

Размножение перца

Перец чили, семена которого нужно проращивать заранее, можно выращивать как дома на подоконнике, так и у себя в саду. Однако для начала нужно хорошо подготовить семена и почву для того, чтобы растение выросло здоровым.

• Итак, для начала, чтобы семена проросли, их необходимо разложить между мокрыми салфетками на 5 суток.
• Уже через два дня можно будет увидеть как набухают семена и начинают постепенно прорастать.
• Именно в это время их нужно высеивать в небольшой ящик.
• Помните, что для каждого сорта есть свой период прорастания, который может занимать от двух до четырёх недель.
• Кайенский перец необходимо высадить на расстоянии в 5 см, чтобы избежать недостатка света.
• Почва обязательно должна быть средней влажности, но тут главное не переборщить, ибо излишняя влага, в равной степени, как и сухость, могут убить растение.
• Семена погружать нужно на глубину до 1 см, этого будет вполне достаточно.
• А после того, как их высадили, оросите землю водой.

Рассада острого перца

Также учитывайте, что перец чили требует для каждого сорта определённую температуру, которой нужно придерживаться для лучшего проращивания.

Если рассада выпускает язычки, которые имеют зелёный окрас (на фото), можно быть спокойным, выращивание растения проходит успешно и оно находится в хороших условиях.

В первую очередь обращайте внимание на свет, ибо при плохом освещении перец чили вырастает обесцвеченным и тонким.

• Для молодых саженцев лучше всего подходит искусственное освещение.
• Размещение ламп должно быть не ближе 30 см от верхушек рассады. И, главное, учтите, что кайенский перец требует 18 часового светового дня.

Пересаживать ростки можно только тогда, когда появятся несколько пар листочков. Для этого нужно выбрать неглубокие емкости в диаметре не больше 10 см.

 В то время, когда молодой перец достигает 10-15 см в длину его нужно пересадить в большой горшок, который можно оставить дома на подоконнике либо в саду, главное выждать, чтобы температура воздуха по ночам достигала как минимум 15 градусов тепла.

Однако, опыты показывают, что лучше всего кайенский перец прорастает в тепличных условиях, ведь там все время поддерживается один уровень влажности и температуры, что положительно сказывается на выращивании этого растения.

В таких местах перец чили может достигнуть высоты в 1 м и принесёт много плодов.

• Если вырастить кайенский перец в хороших условиях, он может отлично развиваться самостоятельно, но если вы желаете получить крупные плоды, то следует удалять некоторую часть цветов.

Подкармливать растение нужно каждую неделю с помощью разных минеральных удобрений и компоста.

• Когда пройдут 15 дней после непосредственно посадки, необходимо совершить первую подпитку. Для этого может подойти коровяк, разбавленный 25 г суперфосфата.

Чтобы выращивать острый перец дома используется немного другая технология.

Выращивание острого перца в домашних условиях

В первую очередь необходимо иметь качественную почву и подоконник, выходящий на солнечную сторону, а также лампу дневного света, которая будет служить в качестве дополнительного освещения. Также нужно подобрать самоопыляющиеся гибриды семян. Предпочтительнее раннеспелых сортов.

Субстрат хорошего качества в основном готовят из биогумуса.

• Чтобы вырастить красный перец, желательно выбрать двухлитровые цветочные горшки.
• Острый перец можно высаживать как в постоянные емкости, так и для начала в небольшие пластиковые стаканчики, после чего пересаживая их на постоянное место.

На протяжении всего года острый перец необходимо по-разному поливать.

• Например, в первые 30 дней ростки нужно поливать регулярно, однако стараться не перелить, чтобы не провоцировать возникновение болезней.
• Зимой, в отсутствие достаточного тепла и солнца, лучше также воздерживаться от излишней влажности.
• А вот в начале апреля, наоборот, потребление влаги увеличится.
• Если выращивается перец чили в домашних условиях, то летом поливайте его два раза в день.

 На фото представлен кайенский перец выращивание которого проходило в домашних условиях.

Кайенский перец на подоконнике

Полезные свойства

Перец чили отлично может служить в качестве декоративного растения, однако не стоит забывать о его полезных свойствах.

• Перец чили, стручки которого можно добавлять в еду, будет отлично поднимать аппетит.

Более того, он является наиболее популярной приправой во всём мире.

Все кулинары знают, что чем меньше красный, чёрный или зелёный перец, тем он острее.

Поэтому он является неотъемлемой частью любого блюда, приготовленного из мяса, рыбы, а также отличным дополнением к томатному и рыбному супам.

Также его используют для консервации, однако никогда не стоит кидать в кипящее масло, потому что он приобретёт чёрный окрас, теряя свой настоящий цвет, и станет горьким.

Однако кайенский перец славится не только своими кулинарными свойствами. Из-за высокого содержания разных групп витаминов, марганца, железа и кальция, его используют также в лекарственных целях.

• Если его умеренно добавлять в еду, он увеличит аппетит, стабилизирует работу вашей пищеварительной системы, улучшая метаболизм.
• Также его рекомендуют употреблять и людям, страдающим бессонницей, при простуде, а также аллергикам и при атеросклерозе.

Некоторые учёные утверждают, что чёрный перец вызывает замедление роста злокачественных опухолей.

Однако стоит помнить, что его категорически запрещено принимать при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Таким образом, выращивание перца чили является несложным заданием, но требующим внимания и заботы, с учётом характеристик каждого из сортов. Однако, вполне реально вырастить фиолетовый, черный, зелёный или красный перец как в открытом грунте, так и дома на подоконнике (на фото).

Мексиканский перец Numex twilight chilli с разноцветными плодами

Главное тщательно подготовиться к этому процессу, чтобы выращивание проходило успешно.

Так вы получите не только красивое декоративное растение, но и плоды, свойства которых будут полезными для всей вашей семьи, а специи из кайенского перца, добавляемые в блюда, придадут им более насыщенный вкус.

Секреты выращивания острого перца вы узнаете из видео.

Автор: Иванов Денис

Сохраните ссылку чтобы не потерять, она Вам понадобиться: