Хрен – это многолетнее растение семейства крестоцветных, характеризующееся толстыми корнями и темно-зелеными удлиненными листьями длинной до 80 см. Растение отличается хорошей морозостойкостью и вполне способно перезимовать в почве. Хрен практически не имеет семян, поэтому размножают его вегетативно при помощи корневищ. Люди уже давно отметили полезные свойства растения – необыкновенный иммуностимулирующий эффект и уникальный вкус, и стали широко применять корневища в фитотерапии, кулинарии и консервации.
Выращивание хрена в саду
Свежее сырье с успехом применяют как приправу к рыбе и мясу, добавляют к соусам, а очищенный кусочек корня хрена придает особую пикантность при консервировании овощей, особенно вкусны традиционные зимние заготовки в бочке. Хрен содержит массу витаминов (В2, В6, С, В8, В9, РР) и каротин, в результате приема хрена в еду ускоряется пищеварение, активнее выделяется желудочный сок. А в народе растение издавна применяют для лечения гнойной ангины и радикулита. Столь многочисленные полезные свойства превратили хрен в одну из популярных огородных культур, которой рады на любой даче.
Содержание
Далее, рассмотрим основные сорта хрена. Изначально хрен был диким растением, произраставшим на берегах рек, но позже селекционеры вывели различные огородные сорта, которые способны существовать в разных климатических условиях и имеют оптимальные вкусовые свойства.
На сегодняшний день популярны:
- латвийский;
- суздальский;
- ростовский;
- атлант;
- волховский;
- толпуховский.
Как выбрать место для посадки? Данное растение может существовать практически на любой почве, но предпочитает супески и суглинки, хорошо удобренные, равномерно и в меру увлажненные и водопроницаемые. Невзирая на то, что хрен не особо требователен к воде, при чрезмерной увлажненности возможно гниение корневища и прекращения роста, не менее неблагоприятны и засушливые условия, ведь тогда корни огрубевают, что ухудшает их вкус
Как цветет хрен?
Влияет на вкусовые качества и тип грунта: на глине корневища приобретают излишнюю остроту, а на песке – становятся пресными. Идеальным местом для высадки хрена будет кусок участка, где ранее росли огурцы, картофель, бобовые, помидоры и корнеплоды, но и само растение считается неплохим предшественником большинства овощей, выделяя в почву полезные вещества.
Хотя хрен является многолетним, для получения качественного сырья его желательно выращивать как однолетний, осенью полностью выкапывая его, отбирая посадочный материал и высаживая молодые черенки весной.
Посадочный материал
Несмотря на обыденность, правильное выращивание хрена требует знаний и терпения огородника. Материал для посадки собирают осенью во время уборки урожая. Корни растения осторожно выкапывают, в идеале для этого нужно использовать вилы, чтобы не повредить целостность корневой системы. После толстые части корня могут применяться в приготовлении пищи или лечении, а тонкие, в диаметре до 1 см, откладываются для последующей весенней высадки. Идеальны для посадки боковые корни длинной до 25 см, лишнюю длину срезают наискосок, чтобы после легко отличить верх и низ. Отобранный материал собирают пучком и оставляют на хранение в прохладном месте в бочке, в качестве наполнителя идеальным считается сухой песок. С правильным отбором материала можно ознакомиться с помощью видео.
Особенности выращивания хрена
Весной после вскапывания грядок подготовленные корешки высаживают. Перед этим средние боковые корешки удаляются с помощью куска мешковины или же жесткой перчатки, остаются лишь самые верхние и нижние ответвления. Из первых после прорастания будут формироваться стебли, а их других – качественные и толстые корневища.
Как высаживать это растение у себя на дачном участке? На участках с нормальным уровнем влажности черенки садят в борозды, а на слишком влажных – на гребнях. Технология посадки выглядит так: мотыгой создаются углубления на расстоянии около 60 см, по стене канавки раскладываются черенки под наклоном в 45° к земле на отдалении 25 см один от другого. После корешки засыпаются почвой, верхняя часть должна быть зарыта на 2-3 см. Если высадка ведется на влажной земле, то черенки садятся на гребнях, при таком способе посадки на верхушке земляной насыпи делаются под наклоном в 45° отверстия через каждые 30 см, в них помещаются корешки и присыпаются почвой на 2-3 см. После посадки землю близ черенков желательно уплотнить для ускорения роста. Особенности высадки черенков описаны в видео.
Уход
Несмотря на неприхотливость, растение все же требует минимального ухода. Для этого следует 2-3 раза за весь вегетативный период пропалывать и разрыхлять междурядья. Желательна подкормка различными минеральными удобрениями (аммиачная селитра, калийная соль, суперфосфаты).
Чтобы увеличить полезные свойства корней, желательно в средине июля срезать ножом большие боковые листья, а мелкие убрать при помощи протирания жесткой мешковиной. Но эту процедуру не стоит проводить на растениях, предназначенных для отбора черенков на посадку. Нужно не забывать, что удаленные корни и черенки очень живучи и легко прорастают в земле, поэтому после срезки их следует тщательно собрать и убрать с дачного участка, в противном случае хрен может быстро заполонить большой участок.
Уход за хреном
А теперь рассмотрим, как проводят уборку хрена. Сбор урожая производят в осенние месяцы, до зимних заморозков, предварительно срезая ботву и выкапывая растения с помощью вило-лопаты. Именно в это время корневища имеют максимальные полезные и вкусовые свойства. Для дальнейшего использования отбираются корни толщиной от 2 см. Урожайность в среднем равна 1,5-2 кг с квадратного метра, почти 60% можно использовать в пищу, остальное – посадочный материал. Корни толщиной до 0,5 см не используют и выбрасывают.
Выращивание хрена на даче требует от огородника-любителя определенных знаний и умений. Несмотря на то, что растение довольно неприхотливо, высадка, уход и уборка довольно специфичны. Детально ознакомиться с особенностями выращивания хрена помогут видео и специальная литература.
Применение хрена в различных областях. Удивительные вкусовые свойства растения сделали хрен очень популярным ингредиентом для различных блюд, но особенно часто его используют для засолки и консервации. Наши предки издавна квасили в бочке капусту и огурцы с хреном как любимое зимнее лакомство. Популярны приправы с корнем хрена и сейчас, легко можно в домашних условиях приготовить традиционные, вкусные и полезные закуски из этого корня на основе давних рецептов, всего лишь воспользовавшись видео-рецептами или записями в кулинарных книгах.
Автор: С. Диана
Загрузка...
