Барбекю-площадка преобразует обычное пространство на частном участке или даче в зону для отдыха всей семьи. Однако часто погода становится препятствием для приготовления пищи на гриле или открытом огне.
Чтобы непогодные условия не влияли на программу выходного дня, на даче создают павильон с мангалом.
Материалы для павильона
Павильон можно построить из разных материалов:
- Кирпич и камень. С точки зрения пожарной безопасности предпочтительнее делать павильон с мангалом из кирпича или камня. Однако даже для загородных домов беседка полностью из кирпича — большая редкость.
Такое капитальное сооружение часто создают в виде садового домика — закрытого или со съемным остеклением, которое при желании также можно утеплить и обогреть духовкой зоны барбекю.
- Полностью деревянная конструкция. Это самый популярный вид конструкции на дачном участке, но, в случае павильона с мангалом, не самый простой. Эту сложность можно сравнить с установкой металлической каминной печи в деревянном доме. Точнее, даже сложнее, учитывая открытый характер очага.
- Подходящие беседки. Оптимальный, хотя и более трудоемкий вариант — кирпичные (каменные) и деревянные конструкции. В этом случае площадка для барбекю строится из негорючих материалов, а зона отдыха — в виде полузакрытой или закрытой террасы из дерева. И все здание объединяет общая крыша и пол.
- Металлическая беседка. Существуют полностью готовые конструкции в виде небольших беседок со столом-мангалом, для которых даже не требуется устанавливать вытяжку. Единственный недостаток — небольшие размеры и отсутствие полноценной «обеденной зоны.
Другой вариант — изготовить на заказ, по типовому или индивидуальному проекту, большую кованую перголу с мангалом. А нужен ли камин в таких случаях, зависит от конструкции мангала и способа его эксплуатации.
- Стеклянная беседка. Комбинированные закрытые конструкции, в которых несущие функции возложены на дерево, кирпич или металл, называются стеклянными из-за забора — более 50% остекления боковых поверхностей. А иногда и крышу делают полупрозрачной, из листов стекла или поликарбоната.
Особенности павильона с мангалом
Павильон с мангалом не может быть компактным. Его можно сравнить с большой кухней или гостиной, совмещенной с кухней. Здесь как минимум два направления: работа (готовка) и обед. Но часто здесь обустраивают зону отдыха с телевизором, возможностью подключения караоке или игровой приставки. Основная задача при проектировании павильона — обеспечение необходимых мер безопасности. И они зависят от типа барбекю.
Самый простой вариант — переносной настольный мангал. Для его установки понадобится всего лишь столешница из негорючих материалов, изготовить которую можно, используя обычную керамическую плитку.
Если использовать уголь, который горит «коротким» пламенем, практически без дыма и искр, можно обойтись и без камина. Главное, чтобы павильон и крыша были из негорючих материалов, а стол с мангалом располагался на окраине.
Немного сложнее установить уличную металлическую яму для костра. Ему не нужна площадка с мощным основанием, но его нельзя ставить на деревянные полы, если не накрыть его листом металла в зоне барбекю. Оптимальный вариант для установки напольного мангала — это площадка, облицованная камнем, клинкерным кирпичом, керамической или тротуарной плиткой.
Павильон для такого мангала необходимо приспособить:
- установить купольную вытяжку;
- проложить заделанный негорючими материалами проход в перекрытии кровли и в самой кровле;
- выбрать для дымохода сэндвич-трубу подходящего размера (это необходимо для уменьшения влияния температуры дымовых газов на крышу);
- вывести дымоход выше конька (или высшей точки арки) не менее чем на 0,5 м;
- закрыть дымоход от атмосферных осадков козырьком.
Примечание. Так как павильон имеет бескровельную конструкцию, общая длина дымового канала может быть менее 5 метров, что регулируется нормативными документами, но только при условии стабильной тяги.
И в этом случае необходимо учитывать рельеф местности, расположение павильона относительно дома, других построек и деревьев.
Самый сложный вариант — печь из кирпича, в очаге которой можно разместить мангал. По сути, это садовый камин с открытым очагом, но под навесом внутри павильона.
И в этом случае обязательно заложить фундамент, выдерживающий вес печи с дымоходом, из огнеупорного кирпича и облицованный плиткой или камнем.
Варианты дизайна мангала
В классическом виде мангал представляет собой прямоугольный «ящик» из металла или камня, в котором за счет небольших отверстий в нижней части длинной стенки предусмотрен доступ воздуха в зону горения.
В этой конструкции сделан акцент на использовании дров, которые в начале варки сжигаются до состояния древесного угля. Конечно, это не гриль с вентилятором, но и здесь в зону горения попадает много воздуха. Затем, когда дрова заканчиваются в угольном состоянии, начинается фаза «короткого» пламени с верхнего горения, так как отверстия расположены не по дну, а на определенном расстоянии от него.
Сейчас многие производители выпускают модели, которые могут служить мангалом и грилем.
Они ориентированына использование обычной древесной угольной пробы. Эти устройства не имеют отверстий по бокам мангала, но оборудованы решеткой, размещенной на определенном расстоянии от дна. На этом гриле горит уголь, и если мы говорим о твердотопливных котлах, то это печь с горением сверху, у нее более длинная и «равномерная» по времени конструкция.
В набор таких моделей могут входить:
- шампуры (вариант шашлыка);
- дополнительная верхняя решетка (вариант барбекю);
- крышка (вариант гриль).
И в комплекте с закрытой крышкой универсальный гриль может иметь форму шара или цилиндра.
Примечание. Полусферические и универсальные сковороды больше подходят для барбекю. У них есть зоны разной интенсивности тепла: в центре — максимум, по краям — минимум. Это хорошо для обжаривания куска мяса на гриле, но не подходит для гриля на вертеле — внешние куски мяса будут менее прожарены, чем в центре.
Возможности размещения мангала в беседке
Как и любую печь (или камин), площадку для барбекю можно оборудовать по-разному:
- Вдоль забора. Если речь идет об открытых конструкциях, то этот вариант чаще всего применяется в кованых беседках с переносным столом-мангалом.
Стационарные мангалы устанавливаются по периферии полузакрытых конструкций квадратного или прямоугольного плана. Обычно с этой стороны кладут стену из кирпича, защищающую беседку от сквозняков. А вдоль стены оборудуют рабочую зону.
Также популярен такой вариант для кирпичной печи-мангала или садового камина внутри беседки.
- Угловой гриль. Такой вариант обычно используют в закрытых или полузакрытых беседках с двумя каменными (кирпичными) стенами. В таких случаях встраивают печь из кирпича с открытым топом, в которую можно поместить мангал, шампуры или казан.
- Остров барбекю. В декоративном плане это наиболее эффектный вариант. Обычно это очаг открытого типа с полусферическим резервуаром, который можно использовать как мангал для приготовления мяса на решетке или для шампуров.
Такой тип планировки используется как в полностью закрытых беседках, так и в открытых постройках из негорючих материалов.
Место для мангала рядом с беседкой
Есть и другие варианты организации площадки для барбекю, которые позволят приготовить шашлык или стейк на открытом воздухе в непогоду.
Самый простой вариант — установить на участке рядом с беседкой сварной или кованый мангал. А чтобы дождь не мешал, на мангал делают навес. Такой дизайн можно приобрести вместе с готовым козырьком или на заказ.
Есть даже «мобильные» модели на колесах, которые в период неиспользования убирают в гараж или сарай.
Более сложный вариант — построить рядом с беседкой садовый камин. Если в конструкцию камина входит разделочный стол, то можно сделать навес. А угли и мясо будут спрятаны внутри очага.
Беседки с мангалом могут быть любой сложности. Простые варианты можно сделать самостоятельно. Комплексные — лучше заказывать у специалистов, которые учтут все требования безопасности еще на этапе проектирования.
Обзор доступной беседки из бруса своими руками:
Загрузка...
