Фасоль посадка и уход

Фасоль входит в десятку самых распространенных и потребляемых овощей. Поэтому неудивительно, что клумбы этой полезной культуры семейства бобовых можно встретить практически на любом огороде.

Действительно, одной грядки здесь мало, ведь существующее сегодня огромное разнообразие видов культуры и простота выращивания и ухода приглашают садоводов высаживать различные сорта, которые отличаются не только внешним видом самого растения, но и окраской, вкусовые и качественные характеристики плода.

Варианты внешнего вида и форм куста фасоли

Если классификация фасоли основана на типе растения, то есть внешнем виде и форме куста, можно выделить следующие разновидности:

• куст;
• кудрявый;
• пол-кайфа.

Кустовая фасоль

Зеленые бобы — это невысокие растения с максимальной высотой куста не более 60 см, и, поскольку они не требуют поддержки, их выращивают на фермах и в промышленных целях. Большинство сортов этого подвида отличаются скороспелостью, неприхотливостью, морозостойкостью и высокой урожайностью.

Зеленые бобы становятся короткими, не требует опор и подвязок

Таблица: популярные сорта кустовой фасоли, включённые в Государственный реестр селекционных достижений

Фотогалерея: популярные сорта кустовой фасоли

Вегетационный период сорта фасоли Пурпурная королева 55-60 дней

Бобовые фасоль Мечта хозяйки в технической зрелости имеет темно-зеленый цвет, в биологической зрелости — соломенно-желтый

Фасоль Золушка — это раннеспелый сорт сахара, который начинает плодоносить через 45-50 дней после прорастания

Вьющаяся фасоль

Длина фигурных бобовых плетей может достигать пяти метров, поэтому их часто выращивают возле заборов, стен домов или других построек. Посадки этого сорта прекрасно украшают придомовые и садовые участки. При выращивании на открытой грядке вьющиеся лозы нуждаются в опоре высотой не менее 2 метров.

Неоспоримым достоинством сорта является значительная экономия места на участке — с одного квадратного метра дают обильный урожай. Вегетационный период у плетистых сортов длиннее, чем у кустарниковых форм.

Вертикальная посадка стручковой фасоли экономит место на небольших участках и украшает их во время цветения и плодоношения

Таблица:популярные сорта кустовой фасоли, включённые в Государственный реестр селекционных достижений

Фотогалерея: популярные сорта вьющейся фасоли

Фиолетовая фасоль — очень ранний и неприхотливый сорт с отличной урожайностью в любом регионе

Вегетационный период сорта фасоли Герда составляет 50 дней от всходов до плодоношения

На фасоли Кружевница одновременно созревают 70-77 зерен

Турецкий сорт популярен у садоводов нежным вкусом и красотой самого растения

Если высота бобов колеблется от 70 см до 2 м, сорт относят к категории полупочищенных.

Фасоль овощная и зерновая

По способу кормления бобы можно разделить на крупы и овощи, то есть в пищу используют спелые бобы или лопатки вместе с недозрелыми зернами. Примечательно, что предыдущие каши считались сырыми, подходящими исключительно для обычных людей. Но стручки высоко ценились аристократией.

Зерновая фасоль

В разнообразных зерновых съедобны только семена. Перед употреблением бобы очищают от шелухи, отсюда и другое название этого сорта: зеленая фасоль. Бобы (стручки) таких бобов имеют твердый восковой налет, твердые и безвкусные. Но сами бобы имеют отличный вкус, разнообразный внешний вид и особую пищевую ценность.

После сушки бобы лущатся, поэтому стручки легко открываются

Таблица: популярные сорта лущильной фасоли

Фотогалерея: популярные лущильные сорта фасоли

Преимущества сорта Баллада: устойчивость к осыпанию, полеганию, засухе, хорошая кулинарная ценность, устойчивость к болезням

Фасоль Красная Шапочка получила свое название от своего первоначального вида: фасоль белая с большим красным пятном, расположенным в области глаз

Бобы сорта Ласточка названы в честь рисунка на бобах: он по форме напоминает ласточкин хвост

Недостатком фасоли сорта Шоколадница является относительно низкое содержание аминокислот

Овощная фасоль

В последнее время особой популярностью у садоводов стали сорта овощной фасоли. От пшеницы он отличается тем, что съедобны не только зерна, но и сами стручки. По этой причине овощные бобы часто называют зеленой фасолью, спаржей или сахарной фасолью. Стручок овощной фасоли не имеет прослойки пергамента и грубых волокон даже в зрелом состоянии, поэтому для приготовления различных блюд, консервирования и замораживания используется вся лопатка, часто с недозрелыми семенами. Зеленые бобы могут быть как кустистыми, так и кудрявыми, обладают прекрасными декоративными качествами, поэтому завоевали любовь и почитание многих садоводов и огородников.

Таблица: популярные сорта овощной фасоли

Фотогалерея: популярные сорта овощной фасоли

С июля по осень из бобов Sachs 615 без клетчатки будет приносить все больше и больше фруктов

Сорт фасоли Golden Saxon используется в домашней кулинарии, для замораживания и консервирования на стадии созревания цералактеи

Вкус сорта Баттер Кинг очень приятный, похож на вкус молодых ростков спаржи

Фасоль Мавританк рекомендуется для выращивания в открытом грунте на опорах

Обратите внимание, есть семена сахара. Их особенность в том, что фасоль можно есть только в незрелом состоянии. Со временем на них образуется слой пергамента, они затвердевают. В этом случае нужно дождаться созревания семян, очистить их и использовать в пищу, как сорта злаков.

Видео: спаржевая фасоль, польза

Красная, белая, жёлтая, чёрная и другая фасоль

И стручки, и семена бобов могут быть разной формы и цвета, они различаются питательными и вкусовыми качествами. Четыре самых популярных цвета фасоли:

• белый. Он богат железом и кальцием;
• красный. Рекомендуется употреблять для поддержания иммунитета и улучшения работы пищеварительной системы;
• желтый. Этот сорт отличается содержанием большого количества витаминов и минералов, а также универсальностью;
• фиолетовый. При термообработке меняет цвет.

Разнообразие фасоли не ограничивается названными цветами. У садоводов популярны также черные, зеленые и крапчатые бобы.

Цвет семян и стручков фасоли зависит от сорта и может быть белым, желтоватым, светло- или ярко-зеленым, пестрым, пурпурным и даже черным

Белая фасоль

Белую фасоль чаще всего выращивают на огородах. Он самый привычный, готовится быстро, не требует предварительного замачивания. Сорта белой пшеницы обладают следующими преимуществами:

• содержат небольшое количество белка, поэтому рекомендованы для диетического питания;
• в них много железа, которое способствует укреплению сердечно-сосудистой системы;
• хорошо сочетается со всеми овощами.

Белая фасоль бывает густой, кучерявой и полукручистой. Многие бобы спаржи также имеют белые семена. Его урожайность зависит от сортовых особенностей и правильности применения агротехнических приемов. Говоря о белой фасоли, хочется рассказать о необычных сортах этого овоща.

Чёрный глаз

Многие считают эту белую фасоль разновидностью спаржи. Black Eye на самом деле принадлежит к роду Vigna семейства бобовых. Это ближайший родственник всех бобов, но отличается от них биохимически. Сорт имеет очень тонкий стручок и оригинальный внешний вид зерна. Они белые, но возле каждого глаза всегда есть маленькая черная точка. Семена черных глазок быстро развариваются, так как у них тонкая нежная кожица.

Синяк под глазом популярен в США, Китае, Азии, Африке, американцы, например, готовят из него традиционное новогоднее блюдо «Прыгающий Джон»

Лимская фасоль

это также один из сортов белой фасоли. Некоторые люди замечают сходство семян лимской фасоли с дольками мандарина, другие — с полумесяцем. Зерна крупные, слегка приплюснутые. Из-за интересного сливочного вкуса этот вид бобов часто называют масляными бобами. Зерна лимы содержат много белков, жиров, витаминов и пищевых волокон. Специалисты отмечают полезность этого сорта для сосудов и сердца.

Этот вид бобовых получил свое название от столицы Перу, города Лимы, где сорт был классифицирован

Видео: Лимская фасоль

Сиреневые многолетники, красивые, компактные и не теснящие другие растения
Почему при покупке саженцев не стоит верить на слово продавцам и как самостоятельно определить возраст растения по 3 признакам
Рассада томатов становится фиолетовой или белесой: почему изменился цвет и как спасти растения

Чали

Эти бобы особенно популярны в Турции и некоторых странах Азии. Зерна чали варят долго, но неоспоримым преимуществом их является большой размер, а также насыщенность такими веществами, как калий и кальций.

Название бобов чали переводится с турецкого как куст

Нэви

Бостонскую фасоль часто называют этой разновидностью молочно-белой фасоли гороховидной формы с мелкими плодами. Зерна военно-морского флота действительно похожи на горох, они маленькие и круглые, но они рекордсмены по содержанию клетчатки и витаминов. Флот универсален в применении, быстро готовится, имеет приятный аромат.

Нави был известен в Древнем Египте и Китае, а в Древнем Риме его использовали для изготовления извести и порошка

Красная фасоль

Практически все мексиканские национальные блюда содержат красную фасоль. Его зерна напоминают полумесяц, имеют блестящую поверхность и цвет от пестро-розового до насыщенно-бордового. Оболочка семян красной фасоли обычно твердая, а мякоть нежная и маслянистая.

Кинди

Бобы кинди имеют темно-фиолетовый или бордовый цвет, а также однородный блестящий оттенок. Во время термообработки они загораются. Кинди рекомендуется готовить в сочетании с другими овощами для лучшего усвоения железа, которым богата фасоль. Сорт рекомендован к употреблению при сахарном диабете, ревматизме. Идеален для консервирования.

Сочетание приятного аромата и богатого, насыщенного вкуса принесло бобам Кинди любовь гурманов во всем мире

Адзуки

Эта культура также принадлежит к роду Vigna. Он имеет сладковатый вкус и аромат и используется для приготовления сладких супов, бобовых кремов и десертов. Семена фасоли адзуки часто проращивают для приготовления салатов и витаминных закусок. Сорт особенно популярен в Японии и некоторых странах Азии.

Азуки ценится за быстрое приготовление, так как не требует предварительного замачивания и длительного приготовления

Фиолетовая фасоль

Многие кулинары отмечают нежность и сочность лиловой стручковой фасоли. При приготовлении полностью меняет цвет и становится зеленым. Самые популярные сорта фиолетовых овощных бобов — это Blauhilde и Purple Queen, которые мы описали выше, а зерно — Violet.

Блаухильде

Это ранний, высокоурожайный, вьющийся сорт, дает отличные урожаи в любом регионе. Вегетационный период от посева до сбора урожая составляет примерно 2 месяца. Растение высокое (около 3 м), мощное, обязательно нуждается в опоре. Стручки длинные (до 25 см) и широкие (до 1,5 см), округло-плоские. Нет пергаментного слоя и нет волокна. Семена Blauhilde имеют белый цвет, обладают полезной и питательной ценностью, как урожай фасоли. В пищу используются недозрелые стручки, которые можно не только варить, но и жарить, мариновать и замораживать.

Блаухильда — кудрявая фиолетовая фасоль, и все в ней фиолетовое: цветы, стручки и даже листья со временем приобретают темно-фиолетовый оттенок

Вайолет

Фиолетовый — фигурная форма. Отличается не только мелкой зернистостью, но и декоративностью. Сорт очень урожайный: во время плодоношения все растение висит на длинных бобах сирени. По мере созревания семена внутри меняют свой цвет с зеленого на темно-фиолетовый.

Взрослое растение сорта Фиалка вырастает до 2,5 м в высоту

Жёлтая фасоль

Желтые бобы выделяются своей яркой и элегантной фасолью среди множества разновидностей этой культуры. Универсален, вкусен после термической обработки, можно мариновать, консервировать и замораживать. Необработанные желтые лопатки также можно использовать в различных овощных салатах. Мы уже рассказывали о некоторых сортах фасоли с желтой фасолью: Butter King, Lacemaker, Gerda, Golden Saxon. Еще один популярный представитель этой категории — фасоль сорта Сладкий кураж. Это раннеспелая фасоль кустового типа. Уже через 55 дней после появления всходов можно собрать первый урожай длинных (12 см) сочных бобов ярко-желтого цвета.

Спаржу сорта Сладкий Кураж можно узнать по цилиндрическим стручкам, которые имеют плавный изгиб и окрашены в ярко-желтый цвет

Зелёная фасоль Маш

Еще одним представителем рода Vigna является выращивание фасоли Mash. Это старейший культурный представитель своего семейства, начавший покорение мира из Индии. Фруктовые пюре особенно популярны в национальной кухне азиатских стран. Вкус семян этой культуры напоминает аромат фасоли, но в то же время имеет ореховый привкус. Зеленая фасоль готовится быстро, ее употребление не вызывает повышенного метеоризма, поэтому ее также рекомендуют маленьким детям с шести месяцев.

Мунг — продукт довольно питательный: в 100 граммах крупы содержится 300 калорий

Машина универсальна в использовании и может сочетаться с морепродуктами, крупами, мясом. Но самый полезный способ есть овощ — это салаты из проросших овощей.

Видео: как проращивать и употреблять Маш в пищу

Чёрная фасоль

Черные бобы не так часто выращиваются в огородах, как их белые и красные аналоги, но эксперты отмечают полезность и пищевую ценность ее фруктов. Они содержат больше белка, поэтому могут легко заменить мясо, тем более что по своим белковым характеристикам черная фасоль ближе к животным белкам. Кроме того, систематическое употребление семян овощей нормализует химический баланс в желудке.

Одним из самых ярких представителей этого сорта являются бобы Прето. Распространен среди латиноамериканских народов. Бразильцы, например, готовят его главное национальное блюдо: фейжоаду. Il Preto выделяется своими зернами среднего размера, шелковисто-черной кожурой, кремовой мякотью с нежной, но плотной структурой. Обладает сладковатым вкусом с легкой горчинкой, а также приятным ягодным ароматом, который особенно проявляется при замачивании или варке бобов.

Фасоль прето требует длительного кипячения (не менее 1,5 часов) с предварительным замачиванием в воде

Пёстрая фасоль

Пестролистные сорта фасоли довольно популярны и часто выращиваются на огородах. Мы уже рассказывали о таких сортах пилинга, как Баллада, Ласточка, у которых семена имеют пеструю окраску. Еще один эффектный представитель этого сорта — фасоль пинто. Сырые семена этого сорта напоминают миниатюрные картины. После термической обработки оригинальность исчезает, но тонкий вкус зерен окупается.

Зерна пинто очень полезны, поскольку являются источником высококачественного растительного белка, а также помогают снизить уровень холестерина и стабилизировать уровень сахара в крови.

Пинто в переводе с испанского означает «нарисованный»

Сорта фасоли для выращивания в различных регионах

Агротехнические приемы и правила выращивания фасоли в южных и северных регионах, на востоке и западе страны практически не отличаются друг от друга. Различаются только подходы к улучшению физико-химического состояния почвы и режим посева. Для получения хорошего урожая важно правильно определить вид культуры и способ выращивания фасоли: в открытом или защищенном грунте, рассадой или посевом прямо в землю.

В государственном реестре результатов селекции сорта фасоли не дифференцируются по регионам допуска и указывается, что все они могут выращиваться во всех регионах страны. Анализируя информацию, представленную в характеристике сортов, а также то, что в северных регионах предпочтительнее выращивать более раннеспелые сорта, мы позволим себе сформировать ориентировочную таблицу сортов фасоли, включенных в Госреестр для различные регионы страны.

Таблица: сорта фасоли для различных регионов

Какой бы сорт фасоли ни был выбран для посадки на вашем участке, в любом случае вы получите уникальную протеиновую добавку к разным блюдам, которая также содержит множество полезных витаминов и минералов.

Сохраните ссылку чтобы не потерять, она Вам понадобиться: