В природе черемша встречается во всех частях Северного полушария. Его также можно выращивать в домашних садах. Растение крайне неприхотливое, уход за ним очень простой. Овощи можно срезать гораздо раньше других трав, это источник витаминов и микроэлементов, что особенно ценно в середине весны после зимнего авитаминоза. Культура широко используется как в кулинарии, так и в народной медицине. Листья дикого чеснока широкие и плоские, очень похожие на листья ландыша. А по вкусу он похож на нечто среднее между луком и чесноком.
Размножение черемши семенами
Селекционеры черемши пока не особо интересуются черемшой, хотя несколько сортов все же можно найти в магазинах. В то же время из-за вырубки лесов растение во многих регионах занесено в Красную книгу, ведь его естественная среда обитания подвергается необратимому воздействию. Названия новых сортов не отличаются оригинальностью и креативностью подхода: медвежонок, медвежье ухо, медвежье лакомство, медвежья лапа. При этом черемшу часто называют «медвежьей луковицей», а поляны, на которых она растет, — «медвежьими лугами». Такое прозвище связано с тем, что когда медведи выходят из спячки, черемша оказывается практически единственной свежей растительностью в лесу. Поэтому животные с удовольствием лакомятся молодыми побегами.
Выбор семян черемши в специализированных магазинах нельзя назвать очень широким
Видео: как выглядит черемша
Семена можно собрать самостоятельно. Практика показывает, что ежегодно зацветает примерно одно из десяти растений в саду. Почти правильное шаровидное соцветие состоит из мелких белых цветков. Круглые черные семена созревают во второй-третьей декаде июня в треугольные «коробчатые» плоды. Их срезают, когда они начинают желтеть. Тогда оболочка затвердеет и открыть ее, не повредив посадочный материал на следующий сезон, будет очень сложно. Семена вынимают из «ящика», просушивают и хранят до посева в прохладном, сухом, темном месте с хорошей вентиляцией в бумажных или льняных мешочках. «Урожайность» составляет от 100 до 120 семян с растения.
Собирая семена черемши самостоятельно, вы можете быть уверены в их свежести
При покупке обязательно обращайте внимание на срок годности. Их надо было собрать прошлым летом, а не раньше. Старшей всхожестью не отличается. Отличить их можно и по внешнему виду: они не черные и не круглые, а сероватые и морщинистые.
Весной почти под снегом появляются молодые всходы черемши
Выбранный участок для посадки семян заранее перекапывают на глубину 40-50 см (корни растений достаточно мощные). При этом удаляются сорняки и другие растительные остатки. В кислый грунт вносят гашеную известь, доломитовую муку или измельченную яичную скорлупу до порошкообразного состояния (200–300 г на погонный метр). Также можно использовать древесную золу – она не только хорошо удаляет ржавчину, но и насыщает почву калием и фосфором. Примерно за две недели до посадки грядку рыхлят, внося органические удобрения для повышения плодородия почвы. Подойдет перегной, перепревший компост. Но нежелательно использовать свежий навоз и мусор. Такое мощное средство может «сжечь» корни появившейся рассады.
Гумус – эффективное средство повышения плодородия почвы
Большинство огородников практикуют посев семян черемши осенью, делая это в первой декаде сентября. Самая поздняя возможная дата — середина октября. Конкретное время выбирается исходя из климатических условий региона. Оптимальная температура для них около 20°С. Если в течение месяца после посева она превышает 25-26°С или менее 10°С, огородник будет ждать в лучшем случае одиночных всходов.
Перед посадкой семена обязательно нужно стратифицировать, имитируя зимнюю «спячку». Их смешивают с песком или торфом, увлажняют субстрат и отправляют емкость на 80 – 100 дней в холодильник или другое место с постоянной температурой от 0 до 3 °С. Другой вариант – завернуть семена во влажную ткань или бумажное полотенце, поместите их в стеклянную банку и закатайте крышку. Субстрат увлажняют по мере необходимости. Обычно достаточно одного раза в неделю. Периодически их нужно встряхивать, обеспечивая доступ свежего воздуха.
Стратификация семян имитирует их «зимовку» в естественных условиях
Видео: стратификация семян
Для повышения всхожести семена замачивают на 12-14 часов в растворе любого биостимулятора. Одинаковый эффект дают как покупные препараты (Эпин, Циркон, Эмистим-М, Корневин), так и народные средства (сок алоэ, янтарная кислота, разведенный в воде мед).
Эпин, как и другие биостимуляторы, способствует повышению всхожести семян, а обработка также положительно влияет на иммунитет растений
Семена высевают в бороздки глубиной 4-5 см, расстояние между рядами около 20 см, высевают максимально равномерно, сверху присыпая перегноем, смешанным с мелким песком. Торфяную крошку использовать нежелательно, она сильно закисляет почву. Затем грядка затягивается полиэтиленовой пленкой.
Первые всходы появятся весной, где-то в апреле, но не в следующем году, а в другом сезоне. То есть весь процесс занимает около полутора лет. Как показывает практика, всходит не более трети семян. Сразу после этого нужно будет снять укрытие. Когда сформируется настоящий лист, растения рассаживают, оставляя между ними 15-20 см, очень осторожно извлекая их из земли вместе с комом земли. Корневая система молодых саженцев очень хрупкая. Их заглубляют в землю максимум на 5 см. В течение первых двух сезонов нахождения в открытом грунте желательно не тревожить растения срезанием листьев. Лучше дать им возможность сформировать развитую корневую систему. За насаждениями ухаживают, регулярно пропалывая грядку.
Всходов черемши приходится ждать долго
При нехватке посадочного материала семена высаживают в небольшие торфяные горшочки, наполненные универсальным грунтом для рассады или смесью перегноя с плодородным дерном. Эти контейнеры закапывают в землю.
Другой способ посадки семян дикого чеснока — использование так называемого питомника. Неглубокий ящик вкапывается в землю в теплице или на открытом воздухе. Семена высевают по схеме 0,5*0,5 см, через два года, когда рассада подрастет и окрепнет, рассаживают и переносят на постоянное место. Это предотвращает «тесноту» в саду.
Возможна и весенняя посадка. Процедуру лучше планировать на апрель. В этом случае постель утягивается любым воздухопроницаемым подкладочным материалом белого цвета (агрил, лутрасил, спанбонд). Всходы появляются в мае-июне следующего года.
Черемша достаточно успешно размножается самосевом, поэтому через некоторое время растения в саду сильно кустятся, растениям уже не хватает места для питания. Чтобы этого избежать, раз в пять лет большие группы луковиц делят и рассаживают, перемещая их на новые места. Таким же образом растение может «расползаться» по участку, превращаясь в обычный сорняк. По этой причине рекомендуется окружить грядку листами шифера, выкопанными по всему периметру.
Видео: выращивание черемши из семян
Высадка луковиц
Черемша требовательна, но чтобы растение лучше себя чувствовало и приносило хороший урожай, желательно по возможности воссоздать естественные условия его обитания. В дикой природе черемша растет в лесах, по берегам болот, ручьев и родников. Растение невысокое (20-50 см), поэтому получает тень от деревьев и кустарников. Соответственно, лучше сажать его на садовом участке в тени здания, строения, забора, под плодовым деревом и т.п. Культура не любит яркого солнца – листья мельчают, теряют сочность, засыхают, вкус становится менее выраженным. Для садовода эта особенность растения является преимуществом – позволяет экономить место в саду. Более того.
Для черемши на садовом участке можно отвести место, которое из-за затенения не подходит для большинства других культур
Черемша не предъявляет особых требований к качеству почвы. Успешно приживается как в «легких» песчаных, так и в «тяжелых» глинистых почвах. Единственное, чего растение категорически не переносит, так это кислого субстрата. Оптимальный вариант для него – рыхлая почва, хорошо пропускающая воздух и воду. В природе черемша растет почти на болоте, но в «неволе» переувлажнения не любит. Особенно это опасно ранней весной – луковицы практически неизбежно загнивают. Поэтому не рекомендуется сажать черемшу в низинах. Там талая вода держится дольше. Если нет альтернативы, обязательно нужно позаботиться о дренаже, добавив в землю щебень, керамзит, гальку. Либо придется насыпать гряды высотой около полуметра.
Огородники часто прибегают к размножению черемши луковицами. Этот способ позволяет быстро получить урожай нового растения. Но и он не лишен определенных недостатков: из каждого побега образуется только одна новая завязь. Оптимальное время для процедуры – август-сентябрь, когда вегетативный период уже закончился и растение «впало в спячку». Надземная часть в это время засыхает и отмирает, поэтому экземпляры, предназначенные для деления, нужно маркировать заранее, иначе вы их просто не найдете в саду. При таком способе размножения садовод получит первый урожай на третий год жизни нового растения.
Новые луковицы черемши образуются ежегодно
При нехватке посадочного материала несколько луковиц можно высадить на открытом солнечном месте, а не в тени, как обычно. Такие растения быстрее развиваются и гораздо активнее «делятся», но за ними нужен более тщательный уход, особенно это касается полива и прополки.
Луковицы высаживают так же, как и рассаду, оставляя между растениями 15-20 см. Они углубляются в землю максимум на 5 см, самые маленькие на 2-3 см. На поверхности должны быть видны засохшие «перья». Посадки умеренно поливают, почву засыпают свежескошенной травой, опавшей листвой, щепой, создавая слой толщиной 5-7 см. Нежелательно использовать для этого свежие опилки, особенно хвойные. Субстрат быстро закисляется. О том, прошла ли процедура успешно, можно будет судить только следующей осенью после трансплантации. Если все прошло хорошо, должна сформироваться новая сменная лампочка. Надземная часть растения в течение лета практически не развивается, больше внимания уделяйте корням.
Луковицы черемши пересаживают очень осторожно, чтобы не повредить корни растений
Практика показывает, что луковицы черемши постепенно прячутся. Самые крупные и старые встречаются на глубине 20-25 см и выкапывать их нужно очень осторожно, чтобы не повредить корни соседних растений. В выкопанных из земли «детках» их откручивают по возможности руками, подрезая только там, где это совсем не получается. Нет смысла сажать луковицы без корней или с сухими корнями. Они не приживутся.
Вынутые из земли луковицы черемши должны иметь корни, иначе нет смысла их пересаживать
Грядку готовят заранее, глубоко перекапывая землю. Помимо перегноя (3-5 л/м²), вносят также азотные (15-20 г/м²), калийные (10-15 г/м²) и фосфорные (25-30 г/м²) удобрения. Подойдут, например, карбамид, простой суперфосфат и нитрат калия. Существуют также комплексные подкормки, содержащие эти макроэлементы: Азофоска, Нитрофоска, Диаммофоска.
Азофоска – комплексное удобрение, содержащее азот, фосфор и калий
Не стоит постоянно выращивать черемшу на одном и том же месте. Растения начинают болеть и вянуть. Переносить культуру на новую грядку рекомендуется каждые 7-8 лет. Явным признаком того, что время пришло, является истончение стеблей, мельчание листьев и луковиц.
Уход за культурой
Растение крайне неприхотливое, нуждается в минимальном уходе. Особое внимание следует уделить поливу черемши. Почва в саду должна быть постоянно умеренно влажной, особенно в течение первого месяца после пересадки на постоянное место. Но и перегружать растение тоже нельзя – луковицы сгниют и погибнут.
Лучшим вариантом для черемши является частый, но умеренный полив. Почва между ними должна просохнуть на глубину 4-5 см. Это легко определить, выкопав на грядке небольшую ямку и попробовав сжать почву в комок. Если оно крошится между пальцами, пора поливать. Когда на улице прохладная и пасмурная погода, достаточно одного раза в 4-6 дней, в жару и при длительной засухе интервалы между поливами сокращают вдвое.
Правильный полив – главная составляющая грамотного ухода за черемшой
В идеале рыхлить почву после каждого полива. Если нет, то хотя бы 2-3 раза в месяц. Это улучшает аэрацию почвы, корни получают доступ к кислороду и питательным веществам. В таком грунте вода не застаивается.
После отмирания надземной части о поливе можно забыть. До следующей весны растению хватит естественных осадков.
Мульчирование грядок черемши помогает огороднику сэкономить время на прополке и сократить количество поливов
Еще один важный момент – прополка. Мульча поможет значительно сэкономить время (а также сохранить влагу в почве за счет увеличения интервалов между поливами). Оптимальная толщина слоя 3-4 см, по мере необходимости его нужно будет обновлять. Наиболее вредоносны плантации пырея с черемшой и чертополохом щетинистым. У этих сорняков мощные корни, которые хорошо могут проткнуть луковицы и погубить растение.
Сиреневые многолетники, которые красивы, компактны и не будут вытеснять другие растения
Почему при покупке саженцев не стоит верить на слово продавцам и как определить возраст растения по 3 признакам
Рассада томатов становится фиолетовой или белесой: почему изменился цвет и как спасти растения
Корневища пырея могут сильно повредить луковицы черемши, поэтому прополка грядок обязательна
Вегетационный период черемши довольно короткий, поэтому предпочтение лучше отдать натуральным или покупным органическим продуктам на основе удобрения биогумуса. Подкармливают растения настоями и растворами каждые 3-4 недели. Частота внесения магазинных удобрений и концентрация раствора определяются указаниями, приведенными в инструкции производителя.
Раз в два года, весной, для повышения плодородия почвы при первом рыхлении в почву заделывают перегной или перепревший компост (2–3 л/м²). Также можно вносить азотсодержащие удобрения (карбамид, аммиачная селитра, сульфат аммония) в сухом виде или в виде раствора (8–10 г на 1 м² или 10 л воды). Перебарщивать с такими повязками не стоит. Избыток азота в почве отрицательно сказывается на иммунитете растений, листья темнеют, утолщаются, в них накапливаются нитраты, вредные для здоровья. А по окончании вегетационного периода ежегодно разбрасывают по огороду просеянную древесную золу (один стакан на 1 м²). Это природный источник калия и фосфора.В кислую почву каждые 3-4 года вносят доломитовую муку или другое вещество с аналогичными свойствами.
Доломитовая мука – раскислитель почвы, не имеющий побочных эффектов при соблюдении рекомендуемой дозы
Для подкормки черемши готовят настои из свежего коровьего навоза, птичьего помета, листьев крапивы и листьев одуванчика. В принципе, можно использовать любые другие сорняки, которые растут на участке. Глубокую емкость заполняют сырьем примерно на треть, заливают водой и плотно закрывают. Затем его оставляют на солнце на 3-4 дня до появления характерного запаха. Перед применением готовое удобрение фильтруют и разбавляют водой в соотношении 1:10 или 1:15, если в качестве сырья использовалась подстилка.
Настой крапивы — полностью натуральное и совершенно бесплатное удобрение
Зимует черемша, как правило, без дополнительного укрытия даже в регионах с умеренным климатом. Но если зима ожидается очень суровая и при этом малоснежная, то желательно перестраховаться, укрыв грядку слоем мульчи (опавшими листьями, хвоей, соломой) толщиной 8 – 10 см и уплотнив покрытие несколькими слоями мешковины или другого укрывного материала, пропускающего воздух. Как только выпадает достаточное количество снега, его набрасывают сверху, сооружая сугроб. Он оседает постепенно, поэтому за зиму придется несколько раз обновлять конструкцию.
Видео: советы по выращиванию черемши
Черемша в домашних условиях
Черемша не отличается размерами, поэтому ее вполне можно выращивать в домашних условиях, обеспечивая вас свежей и полезной зеленью круглый год. Высота растения всего 20-50 см, листья узкие, шириной 3-5 см, в розетке их немного. Лучшее время для посадки – ранняя весна. Многие считают, что овощи в «неволе» нежнее и сочнее, чем на грядке.
При не слишком большой высоте растения корневая система черемши достаточно мощная, луковицы находятся в земле на глубину около 20 см, поэтому горшок выбирают не слишком широкий, а глубокий, с кубом. Предпочтение отдается неглазурованным керамическим сосудам. Такой материал лучше пропускает воздух, не давая влаге застаиваться в корнях.
Горшок для выращивания черемши должен быть достаточно глубоким
Для одного растения подойдет универсальный горшечный грунт, но лучше смешать грунт самостоятельно. Перегной, листовую мутную землю и крупный речной песок следует брать в соотношении 2:2:1. Нельзя брать траву из-под хвойных деревьев. В дикой природе черемша под ними никогда не растет. Во избежание развития гнили на каждые 3 л готового субстрата кладут столовую ложку порошкообразного мела или активированного угля.
Чеснок нетребователен к качеству почвы, это касается и тех экземпляров, которые выращивают в домашних условиях
И горшок, и почву необходимо простерилизовать перед посадкой. Достаточно тщательно вымыть емкость и обдать кипятком, земля промерзает, испаряется, поджаривается в духовке или проливается темно-фиолетовым раствором марганцовки.
Семена и луковицы черемши можно посадить дома. Для первых требуется предпосадочная подготовка. Процедура не отличается от описанной выше для открытого поля. Но в домашних условиях всходы появляются намного быстрее – примерно через месяц.
После посадки семена и луковицы присыпают слоем мелкого песка, смешанного с торфяной крошкой (толщина слоя: 5-7 см). Грунт в горшке умеренно увлажняют, опрыскивая его из пульверизатора. Емкость накрывают полиэтиленовой пленкой или закрывают стеклом. «Парник» ежедневно открывают для проветривания на 8-10 минут, не допуская скопления конденсата. Субстрат аккуратно рыхлят, увлажняют при подсыхании. Как только появятся всходы, горшок переносят в место, где у него будет легкая полутень и защита от прямых солнечных лучей.
В выращивании черемши в домашних условиях нет ничего сложного
На лето черемшу полезно выносить на балкон, открытую террасу, террасу. Растение очень положительно реагирует на свежий воздух. Уход за ней заключается в регулярном поливе и подкормках. Подойдет любая сложная среда для декоративных листьев. Можно чередовать их с натуральными органическими подкормками и подкормками на основе биогумуса.
Первый урожай в домашних условиях получают через два года, если были посажены семена черемши. Из луковиц – на следующий сезон. Не стоит слишком увлекаться обрезкой, растение может не оправиться от тяжелой потери большей части зеленой массы. Рекомендуется иметь несколько копий одновременно и «вырезать» их по очереди.
Типичные для растения болезни и вредители
Специфический запах черемши и высокая концентрация эфирных масел в листьях отпугивают подавляющее большинство вредителей, питающихся соком растений. Пожалуй, единственным исключением является минирующая муха. Культурный иммунитет тоже неплох. В большинстве случаев появляются различные виды гнилей, в развитии которых часто виноват сам садовод, который слишком часто и/или обильно поливает растение. Еще одно возможное грибковое заболевание – ржавчина листьев. Чаще всего передается от культур, растущих рядом.
Основную опасность для черемши представляют не взрослые особи минирующей мухи, а ее личинки. Они проникают в ткани листьев и проедают в них «тоннели», практически не покидая поверхности. Внешне это выглядит как полукруглые бугорки диаметром около 1 мм и длиной 1,5-2 см. Сопутствующими симптомами являются обесцвеченные участки ткани, которые постепенно истончаются и отмирают, деформируются листья, которые увядают. Этот процесс обычно довольно быстрый.
Почему-то минирующая муха очень равнодушна к желтому цвету, эта характеристика используется при изготовлении самодельных ловушек
Бороться со взрослыми можно, повесив рядом с кроватью липкую ленту для ловли мух или самодельные ловушки: обрезанные пластиковые бутылки, наполненные сахарным сиропом, разведенным водой медом или вареньем, или кусочки картона, фанеры, линолеума, промазанные тем же медом, вазелин, долгосохнущий клей. Отпугивают личинок, посыпая садовую землю смесью древесной золы, табачной стружки и молотого красного перца.
Личинки минирующей мухи поедают ткань листа изнутри
При обнаружении характерных повреждений применяют инсектициды: Актара, Конфидор-Макси, Моспилан, Апач. Частота обработки и концентрация раствора определяются инструкцией. Опрыскивать следует как растения, так и субстрат.
Ржавчина вызывается грибком, переносимым ветром или каплями воды. У пораженного растения нарушается нормальное течение процесса фотосинтеза и обмена веществ, оно страдает от недостатка влаги, листья постепенно опадают. При этом на лицевой стороне появляются вдавленные красные пятна округлой формы, изнанка сдавлена сплошным слоем «мясистого» слоя шафранового цвета. Постепенно он меняет цвет на ржаво-коричневый и уплотняется.
Листовая ржавчина – опасное заболевание, нарушающее жизненно важные процессы фотосинтеза и метаболизма растений
Для профилактики ранней весной почву в саду опрыскивают 5% раствором мочевины, а в конце вегетационного периода обрабатывают 2% медным купоросом. В период активного роста черемшу опрыскивают раз в 2-3 недели зеленой калийной пеной или хозяйственным мылом, бледно-розовым раствором перманганата калия, разведенным в воде с кальцинированной содой или коллоидной серой (15 -20 г на 10 л). Эффективные народные средства: кефир, разведенный 1:10, или сыворотка с добавлением йода (одна капля на литр). Его можно разбавлять водой в той же пропорции, что и нашатырный спирт или уксусную эссенцию.
Борьба с болезнью фунгицидами. Целесообразно выбирать препараты биологического происхождения (Ридомил-Голд, Алирин-Б, Тиовит-Джет, Байлетон). Более мощные – Абига-Пик, Топаз, ХОМ, Купрозан. Также есть средства, эффективность которых доказана не одним поколением садоводов: бордоская жидкость, медный купорос.
Бордоская жидкость – распространенный фунгицид, эффективность которого доказана не одним поколением садоводов, можно сделать своими руками
Серая гниль в подавляющем большинстве случаев вызывается переувлажнением почвы. На листьях появляется сероватая «пыль», затем коричневые или бежевые «полупрозрачные» пятна, как бы водянистые. Они постепенно седеют и покрываются сплошным «пушистым» пепельным слоем с мелкими черными пятнами. Пораженные участки тканей размягчаются и отмирают.
Чаще всего в развитии серой гнили черемши виноват сам огородник, слишком усердствующий с поливом
Для профилактики растения присыпают толченым мелом или просеянной древесной золой, огородную землю посыпают коллоидной серой. Воду для полива периодически заменяют бледно-розовым раствором марганцовки.
Если болезнь вовремя не заметить, растение остается только выкопать и сжечь, чтобы ликвидировать источник заражения. На ранней стадии все пораженные участки тканей вырезаются продезинфицированным лезвием бритвы или скальпелем. Необходимо захватить и 2-3 мм здорового вида. Скорее всего, споры грибка туда уже распространились, только внешние симптомы еще не проявились. «Раны» промывают 2% медным купоросом и присыпают порошком активированного угля или корицей. При очередном рыхлении в почву вносят гранулы Триходермина, Глиокладина. Вместо воды черемшу поливают ярко-розовым раствором марганцовки или Фитоспорина-М в течение месяца.
Раствор перманганата калия – эффективное обеззараживающее средство для почвы
Еще более опасны для урожая корневые гнили. Развивается долго, никак не проявляя себя в надземной части растения. Затем основания стеблей размягчаются, меняют окраску на черно-бурую, становятся слизистыми на ощупь. Пол покрывается слоем плесени, распространяется неприятный запах гнили. Бороться с болезнью на этой стадии уже невозможно. Растение вырывают с корнем и сжигают, почву в этом месте дезинфицируют, проливая 5% раствором медного купороса. Профилактические меры аналогичны тем, которые применяются для защиты от серой гнили.
Заметить развитие корневой гнили на ранней стадии практически невозможно
Сбор и хранение урожая
Урожай готов к уборке практически сразу после схода снега. Наибольшая концентрация витаминов, минералов, эфирных масел, фитонцидов и других полезных веществ в листьях черемши наблюдается в апреле. Но при этом имейте в виду, что чем раньше будет скошена зелень, тем дольше нужно растению восстанавливаться. Луковицы же выкапывают в конце лета, когда они достигают максимального размера. Используется для еды и стрел. Они даже мягче и сочнее, чем листья. После цветения, которое приходится на май, сбор урожая прекращается — зелень становится заметно гуще.
Урожайность черемши очень хорошая, но нужно собирать листья, чтобы не навредить растениям
Розетка черемши, как правило, состоит из трех-пяти листьев. Можно срезать (именно срезать, а не тянуть и не скручивать) верхние два-три. Нижний лист должен оставаться на растении, чтобы оно быстрее восстановилось в следующем году. В этом сезоне новой растительности не будет. Взрослые экземпляры старше пяти лет можно срезать полностью. Урожайность черемши неплохая – с 1 м² получается около 1,5 кг зеленой массы. У взрослых растений этот показатель достигает 3 кг.
При ферментации полезные свойства черемши практически не теряются
Чтобы всегда быть в разгаре сбора урожая, черемшу желательно сажать не менее чем в трех разных местах с интервалом в один-два года. Каждый сезон листья будут срезать только с одной грядки, у оставшихся двух будет шанс восстановиться.
После цветения листья черемши уже не обрезают, в это время они уже не такие нежные и здоровые
Свежий черемша самый полезный. Листья и луковицы добавляют в салаты. Также из них можно приготовить очень вкусную приправу к мясным и рыбным блюдам, смешанную со сметаной и перцем чили. В странах Кавказа лук просто едят с хлебом, посыпанным солью. При комнатной температуре листья простоят, не теряя свежести, 4-5 дней, в холодильнике – неделю-полторы.
Салат с черемшой – просто кладезь витаминов и минералов
Растение очень полезно для человека, но черемша не рекомендуется для откорма крупного рогатого скота. Молоко меняет цвет на красновато-желтый, мясо приобретает неприятный привкус.
Чтобы надолго сохранить черемшу, листья и луковицы ферментируют, солят и маринуют. При брожении теряется меньше всех полезных веществ. Вы также можете заморозить их. А вот черемша не годится для сушки. После этой процедуры он практически полностью теряет свой характерный вкус, аромат и пользу.
В пищу употребляют не только листья и луковицы, но и цветочные стрелки черемши
Видео: польза черемши для здоровья
Черемша среди российских садоводов пока не очень популярна. Но это совершенно незаслуженно. Весной это практически единственный свежий овощ, незаменимый источник витаминов и микроэлементов. Растение очень неприхотливое, вырастить черемшу на своем участке сможет даже неопытный огородник.
Загрузка...
