Голубика обыкновенная (Vaccinium myrtillus), также называемая миртовой черникой, представляет собой низкорослое растение с плодами, пригодными для употребления в пищу человеком. Этот вид относится к роду Vaccinium, который является представителем семейства вересковых (не так давно этот род относился к семейству брусничных). Название этого рода произошло от латинского слова, которое в переводе означает «корова», дело в том, что листва некоторых видов использовалась в качестве корма для скота. И вид был назван клюквенным миртом из-за его сходства с растением мирт. Русское название голубика связано с цветом плодов и сока этого растения, от которого долго чернеют руки и рот. В России растение имеет и другие названия, например: чернега, голубика, голубика, ежевика или ежевика.
Такое растение в естественных условиях можно встретить в субарктической зоне, в таежных районах Северной Европы и Азии, в Северной Америке. Голубика культивируется как декоративное и лекарственное растение.
Особенности черники
Голубика представляет собой небольшой листопадный кустарник, высота которого может варьироваться от 0,1 до 0,5 м. Ребристые ветви, окрашенные в зеленый цвет, отходят от ствола под острым углом. Округлые, коротколистные пластинки, очередно расположенные, зубчатые по краю весной и летом, имеют зеленоватую окраску, осенью переходящую в красную. Побег из земли переходит в корневище, от него мелкие разветвленные корни уходят в землю всего на 50–60 мм. Отдельные поникающие зеленовато-розовые цветки сидят на коротких цветоножках у основания молодых ветвей. Плод — яйцевидная или шаровидная ягода диаметром от 0,6 до 1 см темно-синего цвета с синеватым налетом на поверхности. Куст цветет в мае или июне, а плодоношение наблюдается с июля по сентябрь.
Посадка черники в открытый грунт
Лучшим местом для посадки голубики будет то, что расположено в тени, под густой тенью высоких деревьев. Почва кислая, при этом грунтовые воды не должны быть слишком далеко от поверхности участка. Если такой куст посадить на хорошо освещенном участке, то в этом случае его нужно будет часто опрыскивать водой в течение дня. Если посев голубики осуществляется в регионе с достаточно мягкой и не слишком продолжительной зимой, эту процедуру рекомендуется проводить в августе-сентябре. В средних широтах и более прохладных регионах посадку такой культуры следует проводить ближе к концу весеннего периода, после того, как перестанут наблюдаться возвратные заморозки.
Если высаживают сразу несколько кустов, между ними следует соблюдать расстояние в 150 см. Если между рядами есть промежутки, то их ширина должна быть не менее 250 см. Размер посадочной ямы должен быть 0,6х0,6 м, а глубина 0,8 м. На дне ямы необходимо сделать дренажный слой, для этого используют битый кирпич или керамзит.
В большинстве случаев почва в саду не очень кислая, поэтому для посадки голубики вам понадобится специальная почвосмесь. Для этого в процессе подготовки посадочной ямы необходимо выбросить верхний слой питательных веществ почвы. Ее соединяют с торфом (2:1), а также для подкисления всыпают порошкообразную серу, при этом на 1 куст берут четверть чайной ложки. Для исправления чрезмерно тяжелой почвы в нее добавляют перегнившие листья дуба или речной песок. Этой почвенной смесью необходимо полностью заполнить подготовленную лунку для посадки, затем выждать 7-15 дней, за это время почва в лунке должна успеть осесть. В связи с этим начинать подготовку посадочной ямы необходимо за 20 – 30 дней до посадки голубики.
Опытные садоводы рекомендуют покупать для посадки двух-трехлетние саженцы. Внимательно осмотрите посадочный материал, дело в том, что вместо саженцев голубики вам могут продать чернику, так как эти культуры очень похожи между собой. Перед посадкой растения необходимо, чтобы его земляной ком пропитался водой. Перед посадкой голубики почву в лунке необходимо полить подкисленной водой (1 маленькая столовая ложка лимонной кислоты на 10 литров воды), на 1 лунку берется 1 ведро смеси. Затем следует взрыхлить поверхность почвы и сделать в ней лунку. В эту ямку нужно положить корневую систему растения, которую очень тщательно расправляют, при этом нужно разрыхлить земляной ком. Лунку необходимо заполнить подкисленной земляной смесью. Когда растение посажено, почву вокруг него необходимо уплотнить, а сам куст нуждается в обильном поливе. Когда почва впитает воду, ее поверхность необходимо покрыть слоем мульчи (опилки или летучие листья).
Если высаживают саженцы, которым больше 3 лет, то при посадке их ветки укорачивают до 20 сантиметров. Это позволит голубике быстрее и лучше прижиться на новом месте.
Как ухаживать за черникой
Полив
Чтобы черника нормально росла и развивалась, ее нужно будет регулярно поливать. В среднем растение поливают раз в 2 недели. Если длительная засуха и жара, то количество поливов следует увеличить. Помните, что почва под кустом всегда должна быть слегка влажной. Раз в 4 недели воду, предназначенную для полива, следует смешивать со щавелевой, лимонной или уксусной кислотой. С поливом нужно быть очень осторожным, если наблюдается застой воды в почве, это может спровоцировать развитие грибковых заболеваний. В связи с этим рекомендуется не использовать для полива большое количество воды, а засыпать поверхность участка четырехсантиметровым слоем мульчи (листья, опилки или хвоя). Эта мера поможет сократить количество поливов.
Удобрение
Для подкормки этого куста используются как минеральные удобрения, так и органика. В качестве органических удобрений для такой культуры рекомендуется брать торфяную крошку, перепревший навоз или компост. Вносить органику следует раз в 3 года осенью, при этом на 1 квадратный метр участка берется 3-4 килограмма. Подкормку минеральными удобрениями проводят каждый год, при этом в почву не вносят большое количество раствора сульфата аммония, суперфосфата и калимагнезии. Помните, что такое растение крайне негативно реагирует на хлор, поэтому его не должно быть в составе удобрения.
Кроме того, такой куст хорошо отзывается на внекорневую подкормку листвы микроэлементами. Опрыскивайте растение вечером, когда на улице уже не жарко.
Обрезка
Голубику начинают срезать с трех-четырехлетнего возраста. Обрезку проводят в начале весеннего периода. Появившиеся костлявые наросты, а также больные и слабые ветки необходимо удалить с куста. В идеале на кусте должно быть от 7 до 9 полностью здоровых, хорошо развитых стеблей. Чтобы ветки таких стеблей были крепкими и мощными, при достижении ими четырехлетнего возраста их необходимо обрезать до 20 сантиметров. Также следует срезать боковые побеги с почками, которые сильно разрастаются, так как дают мелкие и поздние ягоды. Омолаживающая обрезка голубики понадобится после 15 лет. Для этого все ветки куста необходимо обрезать до 20 сантиметров от поверхности почвы. Если растение обрезать правильно и регулярно.
Если куст выращивают в саду как декоративный, то путем обрезки растения ему можно придать нужную форму.
Зимовка
Морозостойкую чернику не нужно укрывать на зиму, так как она не боится зимних морозов. Однако будьте осторожны с весенними заморозками, так как они могут погубить цветки голубики. Поэтому под рукой должен быть мульчирующий материал, который поможет защитить кусты в случае угрозы возвратных заморозков.
Заболевания и вредители
Это растение обладает достаточно высокой устойчивостью к вредителям и болезням, но в некоторых случаях и болеет. На таком кусте часто селятся щитовки и тля. Такие сосущие насекомые высасывают растительный сок из стеблей и листьев растения. Для уничтожения таких вредителей применяют инсектициды, например: Актара, Актеллик и Инта-Вир. В качестве профилактики осенью, после опадания всех листьев, поверхность участка, на котором растет черника, очищают от растительных остатков, которые необходимо уничтожить. Ранней весной кусты опрыскивают Каратэ в профилактических целях.
Голубика также может поражаться грибковыми заболеваниями, такими как мискосфералиоз, ржавчина и даже серая гниль. Если на поверхности листовых пластин появляются красно-черные пятна, значит куст поражен микосферелиозом. Такое растение выглядит так, будто его забрызгали грязью. При поражении голубики ржавчиной на листве образуются темно-коричневые пятна, а из-за серой гнили ягоды мумифицируются. Для лечения куста применяют такие фунгициды, как Фундазол, Топсин-М или бордоская смесь. Заболевание в начальной стадии развития можно вылечить с помощью лечения. Если болезнь активна, может потребоваться несколько применений.
Наиболее опасны для голубики вирусные заболевания: красная кольцевая пятнистость, некротическая пятнистость, карликовость, волокнистость ветвей и мозаика. На сегодняшний день, как лечить такие заболевания, еще не научились, поэтому зараженные кусты следует как можно быстрее удалить из земли и сжечь.
Сбор черники и хранение
Как собрать вручную
Сбор урожая голубики приходится на пик ее полезности, и в этот раз он приходится на середину июля. В лесу такие кусты растут на низинах с заболоченной почвой. Однако первые плоды созревают на кустах, растущих на опушках и полянах.
Собирать плоды можно только с тех кустов, которые не старше 15 лет. Дело в том, что в ягодах таких кустарников содержится наибольшее количество целебных веществ, и именно в них кроется польза от такого выращивания. Возраст куста, растущего в естественных условиях, можно определить по количеству боковых побегов. Собирать ягоду следует в сухую погоду и утром или вечером. Срывать следует только абсолютно здоровые, спелые и без повреждений плоды, цвет которых должен быть темно-синим, почти черным. Ягоды следует поместить в пластиковые контейнеры или плетеные корзины.
Сбор урожая черники комбайном
Чтобы собирать урожай в 3 или 4 раза быстрее, вы можете использовать комбайн, называемый сборщиком фруктов, который выглядит как лопата. Цена у него невысокая, в связи с этим данное приспособление востребовано в тех регионах, где сбор черники является серьезным сезонным бизнесом. Этот прибор состоит из коробочки, в которой к нижней стенке прикреплена «гребенка», имеющая достаточно длинные загнутые зубья, расстояние между которыми составляет 0,5-0,6 см. Стебли, листва и ветки растения легко проходят между зубами, а плоды купаются в емкости. Такие приспособления могут быть изготовлены из пластика, металла или дерева, а зубья – из проволоки. Такой комбайн при желании можно сделать своими руками.
Хранение черники
Собранную чернику нужно рассортировать, при этом удалив листья, незрелые ягоды, стебли, ветки и другой мусор. Для этого плоды необходимо высыпать в ведро, наполненное водой. Спелые ягоды тонут, а мусор всплывает. Но этот способ не позволяет убрать весь мусор, поэтому плоды все равно придется сортировать вручную. Можно приготовить черничное варенье, а также ягоды сушат или замораживают.
Для сушки плоды необходимо разложить тонким слоем на листе, который помещают в печь или духовку. Ягоды сушат при температуре 40-50 градусов до полного высыхания, при этом их необходимо систематически перемешивать. Для хранения этой голубики используют плетеную или картонную или деревянную тару, помещаемую в сухое и темное место.
Ягоду вымыть и обсушить, затем разложить в 1 слой на подносе и убрать в морозилку. Если поднос сделан из металла, его следует выстелить кухонной бумагой, правда не рекомендуется, чтобы черника соприкасалась с металлом. Через 2-3 часа плоды должны полностью застыть. Выньте полностью замороженные плоды и поместите их в пакет с застежкой-молнией, плотно закройте молнию и поместите чернику в морозильную камеру для хранения. Такую чернику необходимо употребить в течение 12 месяцев.
Чтобы культура хранилась более 1 года, ее необходимо промыть и высушить. Затем ягоды пересыпаются в стеклянные банки, предварительно прокаленные в духовке в течение нескольких часов. Затем банки закупоривают пробками, которые необходимо заполнить воском. Для хранения банки убирают в темное прохладное место.
Виды и сорта черники с фото и описанием
Садоводы выращивают только виды голубики, дело в том, что у этого куста пока нет ни одного сорта. За сорта голубики, как правило, продавцы дают голубику, но это совершенно разные культуры, хотя и родственные друг другу. Эта путаница связана с тем, что оба растения в английском языке известны под одним и тем же словом — blueberry.
Садоводы обычно выращивают следующие виды голубики:
Черника волосистая (Vaccinium hirtum)
Родиной этого вида является Япония и Сахалин, он предпочитает расти на окраинах болот, а также в хвойных и смешанных лесах. Высота листопадного куста может достигать до 100 сантиметров. Зеленые листовые пластины имеют продолговато-яйцевидную форму, заостренную к верхушке. Осенью цвет листвы меняется на карминовый. Диаметр голубовато-черных шаровидных плодов около 0,5-0,7 см.
Черника кавказская (Vaccinium arctostaphylos)
Это растение считается реликтом третичного периода. В дикой природе его можно встретить в северных районах Малой Азии, на Кавказе, в северном Иране, в некоторых районах Болгарии. Этот вид представлен крупным листопадным кустарником или деревом, высота которого около 200-300 см, листовые пластины крупные. Плоды съедобны, они так же популярны, как и голубика обыкновенная. Этот вид не обладает очень высокой морозостойкостью.
Черника узколистная (Vaccinium angustifolium)
Или голубика пенсильванская, такое растение родом из восточных районов Северной Америки. Высота такого невысокого куста не превышает 50 см, цвет листвы зеленый. Обладает высокой морозостойкостью. Его редко выращивают в средних широтах.
Черника овальнолистная (Vaccinium ovalifolium)
В природе этот вид можно встретить на Алеутских, Командорских и Курильских островах, на Сахалине, в Японии и в Северной Америке. Это медленнорастущее растение достигает высоты от 3 до 4 метров. Не цветет и не морозостоек.
Черника метелковидная (Vaccinium scoparium)
Этот вид можно найти в дикой природе в следующих штатах Северной Америки: Калифорния, Каролина, Алабама и Колорадо. Высота такого куста не превышает 0,2 м, высокой морозостойкостью он не отличается. Созревание ягод на таком растении наблюдается не ежегодно.
Свойства черники: вред и польза
Полезные свойства черники
Фрукты содержат антиоксиданты, и в этом главная польза черники. Также эти очень полезные вещества входят в состав ежевики, яблок, краснокочанной капусты, редьки и темного винограда, но в чернике их содержится гораздо больше, чем в перечисленных продуктах. А в листве и плодах такого растения содержатся магний, фосфор, калий, селен, цинк, кальций, сера, хлор, натрий, железо, медь, органические кислоты, витамины С, В1, В2, В4, В5, В6, РР, А, пектины, сапонины, гликозиды и другие полезные вещества.
Плоды отличаются антигельминтным, противомикробным и закрепляющим действием. Содержащиеся в ягодах каротиноиды способствуют улучшению ночного зрения, в связи с этим во время Второй мировой войны летчики из Англии ели много черничного варенья и свежих ягод. Черника также входит в рацион космонавтов.
Давно известно, что эти плоды улучшают зрение, увеличивают его поля, а также помогают снизить утомляемость глаз. Не так давно ученые обнаружили, что эти ягоды способствуют ускорению обновления сетчатки глаза, а также улучшению ее кровоснабжения. Для восстановления зрения рекомендуется съедать по 1 большой столовой ложке свежих или сушеных плодов утром натощак за полчаса до еды (на ночь их нужно поместить в емкость, наполненную холодной водой, чтобы они набухли).
Свежий сок, выжатый из ягод, применяют для смазывания экзем, кожных высыпаний и чешуйчатого лишая. Из этого сока можно делать компрессы при гнойных ранах, гнойных экземах, ожогах или язвах, их следует менять 3 или 4 раза в день. Вместо свежевыжатого сока можно использовать густой отвар клюквы, для его приготовления нужно соединить 500 мл кипятка со 100 граммами сушеных ягод. Смесь должна кипеть, пока ее объем не уменьшится на ½ части.
Вред
Запрещено есть чернику людям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы и тем, у кого нарушена работа двенадцатиперстной кишки. Также нельзя тем, у кого индивидуальная непереносимость, а также при оксалатурии. Сушеные ягоды не рекомендуются при запорах.
Загрузка...
