В последнее время нельзя представить летний стол без листового салата. Этот овощ сегодня очень популярен, хотя наши бабушки, вероятно, об этом даже не слышали. Мы используем нежную яркую зелень как основной компонент витаминных салатов, украшение блюд и диетический продукт в лечебном питании.
Описание растения
Листовой салат имеет разнообразные виды, например крупные волнистые листья нежно-салатового цвета или небольшие цилиндрические кочанчики, ажурные невысокие кустики или нарядные бордовые розетки. Для огородников выбор семян иногда становится сложным из-за разнообразия видов.
Используя разнообразие форм и расцветок, из салата можно сформировать овощную клумбу
Но, несмотря на внешние различия, все сорта салата содержат большое количество витаминов и полезных веществ. В листьях салата содержится больше витамина К, чем в любом другом овоще Богат этот продукт и кальцием, магнием, фолиевой кислотой, серой, йодом, фосфором и другими элементами.
Благодаря наличию витаминов группы В, употребление этой зелени рекомендовано при заболеваниях нервной системы. Содержащийся в этой культуре лактуцин приводит в норму содержание холестерина крови, что делает его особенно полезным для диабетиков, гипертоников и людей с повышенной массой тела. Низкая калорийность салата находит своё применение в различных диетах при борьбе с лишним весом.
Употребление салата в пищу, независимо от сорта, поможет улучшить внешний вид кожи и волос, справиться с весенним авитаминозом и в целом оздоровить организм
Листья некоторых сортов салата содержат щавелевую кислоту и все, без исключения богаты клетчаткой. Поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта не стоит употреблять эту зелень в больших количествах.
Популярные сорта салата
По видам салат условно можно разделить на три группы — листовой, кочанный и полукочанный.
Листья салата образуют розетку, кочан или полукочан
Рассмотрим наиболее популярные сорта из множества зарегистрированных в Государственном реестре достижений селекции.
Сорта кочанного салата
Адамант — позднеспелый сорт. Крупные тёмно-зелёные, слегка бугристые листья образуют небольшой круглый кочан, массой около 350 г. К уборке урожая приступают через 50 дней после посева. Отличительной чертой сорта является ореховый вкус листьев и несклонность растения к раннему стрелкованию.
Колобок — позднеспелый кочанный сорт. Период вегетации более 90 дней. Зелёные листья с сизым налётом собраны в круглый ровный кочан. Вкусовые качества и товарный вид — отличные. Высокоурожайный сорт.
Полукочанные
Кучерявец Грибовский — полукочанный, среднеспелый сорт. Период от посадки до сбора 60–70 дней. Яркие бугристые листья зелёного цвета с розоватой волнистой каймой собраны в рыхлый вытянутый кочан. Консистенция хрустящая, очень хорошего вкуса. Сорт устойчив к пятнистости, серой гнили и ранному стеблеванию.
Бостон — салат среднего срока созревания. Светло-зелёные маслянистые листья с волнистыми краями образуют рыхлый полукочан вытянутой формы весом до 150 г. Сорт отличается высокой урожайностью и отличным вкусом.
Листовые
Ривьера — листовой среднеспелый салат. Декоративная розетка из полупрямостоячих глянцевых листьев, по форме напоминающих дубовые. Отличительные качества сорта — хороший вкус, урожайность, устойчивость к цветушности.
Дубачек — среднеспелый сорт с продолговатыми волнистыми листьями. Листовая пластина гладкая, слабопузырчатая, светло-зелёного цвета. Этот салат интересен тем, что способен отращивать новые листья вместо срезанных.
Лолло Росса один из самых популярных листовых салатов. Крупные розетки волнистых листьев всех оттенков бордового цвета — настоящее украшение огорода. Сорт среднеспелый, урожайный с приятным вкусом.
Фотогалерея: популярные сорта салата
Салат Адамант образует кочан весом до 360 г
Масса кочана сорта Колобок достигает веса 400 г
Кучерявец Грибовский образует рыхлый полукочан массой 230–460 г
Бостон позволяет получить от 2,5 до 3 кг зелёной массы с 1 кв.м
Розетка листьев Ривьеры достигает массы 600 г
Вес розетки сорта Дубачек около 90 г
При средней массе розетки Лолло Россы с 1 кв.м можно получить 3 кг сырья
Выращивание салата рассадным способом
Почти все сорта салата пригодны для выращивания через рассаду как в теплице, так и в открытом грунте для получения ранней зелени.
Шаги посева семян на рассаду
- В смешивать обычную садовую землю и перегной в пропорции 1:1 и заполнить полученной смесью рассадные ящички.
- Для подавления болезнетворных микроорганизмоввзамен все слова синонимы и изменена структура предложений, но сохранены HTML-теги и формат.
- Пролить почву раствором фитоспорина.
- Семена следует высаживать во влажную, но не мокрую почву, поэтому после полива необходимо дать ей слегка подсохнуть.
- Необходимо на поверхности сделать неглубокие бороздки на расстоянии 2 см друг от друга и разложить семена.
- После чего небольшим слоем земли, не толще 1 см, покрыть сверху и побрызгать из пульверизатора.
Через 4–5 дней появятся первые всходы. Для рассады салата не требуется особого ухода, важно лишь вовремя поливать и при необходимости прорыхлять почву.
Видео: как ухаживать за салатом и получить хороший урожай
Салат любит влажную почву, но плохо переносит переувлажнение, поэтому поливы должны быть умеренными, независимо от того — рассада это или уже взрослые растения.
Пикировать рассаду салата не обязательно, можно лишь проредить её в фазе двух настоящих листочков. После появления 3–4 листьев рассаду можно высаживать на постоянное место.
Подросшие розетки салата можно высаживать на грядку
Посев семян в открытый грунт
Семена салата можно высевать под зиму, когда температура воздуха не будет подниматься выше 0оС. Обычно подходящие условия складываются в начале ноября. Весной посев проводят с апреля до июня, иногда и позже, если это позднеспелые сорта.
Семена салата мелкие и для удобства их смешивают с речным песком перед посевом. Такой метод помогает избежать плотной посадки.
Салат предпочитает плодородные почвы с нейтральной реакцией. Начинать подготовку грядок для этой культуры нужно с осени — внести компост или перепревший навоз под перекопку и фосфорно-калийные минеральные удобрения по поверхности. Весной грядку ещё раз перекопать, убрать корни сорняков и крупные комья земли. Разровнять поверхность и сделать неглубокие бороздки. Расстояние между рядками зависит от сорта — обычно производители семян предлагают оптимальную схему посадки.
Посев салата на отдельную грядку
В бороздки разложить семена, затем присыпать землёй, слоем не больше 1,5 см. Грядку можно прикрыть плёнкой, которую после появления всходов необходимо будет убрать. Удобнее использовать спанбонд или лутрасил — укрытие этими материалами защитит посадки от перепадов температур, солнца, ветра и нашествия вредителей.
Дальнейший уход заключается в регулярных поливах, рыхлении и прополках. Раз в две–три недели можно подкормить салатные рядочки разведёнными в воде мочевиной и хлористым калием или комплексным минеральным удобрением.
Свежие записиСиреневые многолетники, которые красивы, компактны и не вытесняют другие растения
Почему при покупке саженцев не стоит верить продавцам на слово и как по 3 признакам самим определить возраст растения
Рассада помидоров стала фиолетовой или белесой: почему изменился цвет и как спасти растения
При выращивании салата очень важно соблюдать севооборот — это убережёт растения от заболеваний. Салат можно сажать после редиски или бобовых. Часто удачное соседство помогает предотвратить определённые болезни или появление вредителей, поэтому специалисты рекомендуют подсаживать салат к огурцам, репе, капусте, картофелю.
Выращивание салата на подоконнике
Салат — неприхотливое растение и его с лёгкостью можно выращивать дома на подоконнике. Для этого подойдёт любой цветочный горшок или пластиковый контейнер. В дне ёмкости необходимо проделать дренажные отверстия. Заполнить контейнер грунтом — подойдёт любая магазинная смесь для цветов или рассады. По поверхности разложить семена и присыпать небольшим количеством земли, слоем 4–5 мм. Побрызгать из пульверизатора и поставить на подоконник. Место должно быть солнечным, иначе рассада получится слабой и вытянутой. Ночные понижения температуры пойдут на пользу, так как это создаст естественные условия для прорастания.
Необычный контейнер с зеленью салата оживит кухонный подоконник
Если выращивание салата происходит в зимние месяцы, при коротком световом дне, то растения необходимо досвечивать утром и вечером светильником дневного света или фитолампой. Необходимый световой промежуток для рассады салата 12–14 часов. Салат влаголюбивая культура, поэтому очень важны регулярные поливы. Поливать лучше через поддон — это снизит вероятность появления гнили или чёрной ножки.
Когда появится первая пара листочков всходов необходимо проредить, чтобы растения могли свободно развиваться. Через 2–3 недели после появления всходов, рассаду можно подкормить любым универсальным удобрением.
Видео: как выращивать салат зимой
Начинать срывать листочки можно как только они достигнут подходящего размера, при этом сначала лучше снимать внешние листья, оставляя внутренние дозревать.
Болезни и вредители салата
При соблюдении севооборота и правильном режиме полива салат редко поражается какими-либо заболеваниями. Чтобы предотвратить появление серой гнили, чёрной ножки и ложной мучнистой росы, необходимо до посева семян пролить грядку раствором медного купороса из расчёта 5 л на 1 кв. м.
Появление на листьях салата тёмных пятен, скорее всего, говорит о неприятном заболевании — септориоз. Поражённые растения лучше сразу удалять, чтобы болезнь не распространилась на все посадки. Обрабатывать химическими препаратами заболевшие растения нельзя, поэтому профилактическим мерам нужно уделить особое внимание.
Фотогалерея: болезни салата
Листья, поражённые серой гнилью покрываются серым налётом
Мелиссаниль — грибковое заболевание, поражает стебли растений
Ложная плесневелая роса угнетает растение и приводит его к гибели
Хламидиоз часто поражает ослабленные растения
Среди вредителей салата наиболее вероятны тля, крестоцветная блошка, слизни и проволочник. Замечено, что растения, выращиваемые под спанбондом, тлёй обычно не поражаются.
Появление на листьях салата мелких дырочек может говорить о нашествии крестоцветной блошки. Против этого вредителя наиболее эффективны профилактические мероприятия — прополка сорняков, регулярные поливы и подкормки. Использование слаженной агротехники помогает растениям быстрее набраться сил для быстрого роста, а взрослые листья меньше подвержены воздействию насекомых.
Плохая новость — при появлении вредителей химическими средствами обрабатывать зелень нельзя. Но есть и хорошая — биологический препарат Фитоверм. Не загрязняет окружающую среду, не фитотоксичен и не обнаруживается в листьях уже через 2–3 дня после обработки.
Против слизней эффективнее всего использовать приманки. Можно разложить по грядкам куски досок или старого линолеума — вредители под ними прячутся от солнца и остаётся только собрать их и уничтожить. Не менее действенный способ — пивные приманки. Любые небольшие баночки вкопать в почву по самое горло и налить на дно пиво. Слизни всем семейством сползаются на это угощение. Применяя такой метод можно избавиться от них практически полностью.
Против проволочника также эффективнее всего использовать приманки, но делать это нужно недели за две до посева семян. Если вы знаете, что появление этого вредителя на участке не исключено, на подготовленной грядке можно разложить кусочки моркови и картофеля, немного прикопав их и отметив места. Через несколько дней собрать приманку с проволочником и разложить новую.
Фотогалерея: вредители салата
Тля, распространяясь по всему листу, высасывает сок из растения
Крестоцветная блошка прогрызает ходы в листьях и кочанах салата
При борьбе со слизнями поможет их пристрастие к пиву
Проволочник живёт в земле и повреждает корни растений
Возможные проблемы при выращивании салата
Иногда, выращивая салат, огородники сталкиваются с проблемами. Самая частая из них — пожелтение листьев. Причин такого явления может быть несколько и основная — переувлажнение растения. Пожелтение листьев может свидетельствовать и о нехватке микроэлементов — азота или калия. При недостатке кальция, магния, железа и некоторых других элементов пластина листа также желтеет или белеет, появляется хлороз. Если полив отрегулирован правильно, можно пролить междурядья раствором комплексного минерального удобрения.
Недостаток в почве микроэлементов приводит к пожелтению листьев у салата
Ещё одна проблема — горечь салатных листьев. Надо сказать, что горчинка характерна для многих сортов, особенно с красной окраской, и тут это своеобразная изюминка растения. Горький вкус может появиться из-за недостаточного полива, когда во время роста салат недополучал влагу. Если листья переросли, то есть не были убраны вовремя — они также будут горчить.
Понизить горечь можно очень простым способом. Собранные листья промыть, немного укоротить черешки и поставить в чистую воду на 2 часа. Затем, если горечь не ушла, можно подержать зелень 2–3 часа в подсоленной воде.
Сбор и хранение урожая салата
Убирать салат можно в сухую погоду — утром или вечером. Листья, собранные в жару или после полива или дождя, храниться не будут. Листовые виды срезают острым ножом после того, как растение сформирует 8–10 взрослых листьев. Полукочанные и кочанные формы убирают, когда кочан оформится и достигнет размера соответственно сортовому описанию. В любом случае уборка должна произойти до появления цветочной стрелки, иначе вкус резко ухудшится.
Листовой салат при комнатной температуре можно хранить не более суток. Если обсушенные листья завернуть в бумагу и положить в полиэтиленовый пакет, салат сохранится в холодильнике 4–5 дней. Чтобы увеличить время хранения можно выкопать розетки или кочаны с комом земли и посадить в пластиковые стаканчики. В полиэтиленовом пакете, в отделении для овощей такой урожай продержится 2–3 недели.
Салат в горшочках с землёй долго остаётся свежим
Чтобы сохранить урожай салата на зиму можно использовать маринование. Замораживать листья не рекомендуется, так как после разморозки они превращаются в месиво неприглядного вида.
Отзывы о сортах салата
Хочется услышать кто какой салат любит выращивать и почему В свою очередь расскажу про свой любимый сорт: «Дэнди». Этот сорт мне посоветовала продавец в киоске, где продают семена, узнав, что я сама выращиваю рассаду. Этот вид салата выращивается в нашем регионе только через рассаду (у нас — Сибирь). Мне он понравился больше других, во-первых, тем, что плодоносит весь сезон, все время нарастают новые листики, отлично плодоносит и выносит даже заморозки до -7, а также в срезанном виде долго хранится в холодильнике (2–3 недели, дольше не пробовала), а еще у него сладковатый привкус. Сама я была не особым любителем салата, но этот сорт покорил меня.
SvetikTomsk
https://www.forumhouse.ru/threads/14909/
Есть старый сорт красного салата «Лолла роса», а теперь много других красных есть) .Он очень декоративен, горчит, потому что в нём йода много, очень полезен.
valucha
https://www.forumhouse.ru/threads/14909/
Дубачек — мой любимец, никогда не стрелкуется. Лолла Росса — обязательно. Красиво и вкусно. И очень красиво получается посеять их рядом на одну грядку. А если еще не простыми рядками — просто натюрморт замечательный
Марина
http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t17736.html
Благодаря простоте выращивания салат может украшать наш стол круглый год. И для этого вовсе не обязательно иметь дачу, теплицу или приусадебный участок — подойдёт и балкон или южное окно. Посейте в любой пластиковый ящик или горшок 2–3 сорта салата — и у вас всегда будет вкусная и полезная зелень к столу.
Загрузка...
