Выращивание капусты пекинской в открытом грунте, уход за растениями, посев семян на рассаду

Пекинская или китайская капуста стала довольно популярной, как и местная белая или красная капуста. Все чаще он появляется на столах в качестве ингредиента салатов. Мы находим его во всех киосках быстрого питания, на тарелках хороших ресторанов. Он подходит для употребления в сыром, вареном и даже маринованном виде. В данной статье речь пойдет об особенностях выращивания пекинской капусты в открытом грунте, уходе за растениями и получении рассады из семян.

Описание растения

Пекинская капуста (Brassica rapa L subsp. Pekinensis), также называемая салатом или петсай, является подвидом семейства крестоцветных. Садоводы и дачники любят его выращивать из-за высокой диетической ценности и вкусовых качеств. Овощ содержит много витаминов (особенно большое количество С) и минеральных солей.

Капусту употребляют в любом виде: сырую, вареную, маринованную, жареную или тушеную. Урожай характеризуется высокой урожайностью, коротким вегетационным периодом (около 2-3 месяцев) и возможностью относительно длительного хранения. Овощ образует головку овальной формы, листья широкие, морщинистые, с жилками, волнистые с края.

Это растение с коротким вегетационным периодом, поэтому его можно выращивать осенью как вторую культуру после сбора первых овощей. Лучшие условия для выращивания:

• правильная температура,
• короткий день.

Капуста позднего урожая пригодна для длительного хранения.

Выбор сортов

Технология выращивания пекинской капусты включает в себя правильный выбор сортов – продуктивных и приспособленных к конкретным климатическим условиям, которые различаются в отдельных регионах. На рынке представлен большой перечень сортов и гибридов, различающихся по урожайности, вкусовым качествам, питательности, устойчивости к патогенам и физиологическим нарушениям, стабильности при хранении, морфологическим признакам – высоте и форме кочанов, их внутренней окраске.

Важнейшие характеристики хорошего сорта ранней пекинской капусты (кит:

• период созревания,
• производительность,
• низкая чувствительность к неблагоприятным внешним условиям (преимущественно к температуре),
• низкая подверженность преждевременному прорастанию цветоносов,
• формирование тонких и однородных головок,
• хорошая окраска головы,
• мягкий и сладкий вкус;
• отсутствие склонности к созданию слишком распущенных головок.

Ранние гибриды с хорошей устойчивостью:

• Чинчин F1 Чинчин,
• Касуми F1 Касуми,
• Мирако Ф1 Мирако,
• оптика F1 Оптика,
• Восточный сюрприз f1 восточный сюрприз,
• Посыпка F1 Посыпка,
• Старко f1 старко,
• Витимо F1 Витимо.

Сорта капусты для осеннего сбора и длительного хранения должны характеризоваться следующими качествами:

• сохранность головы при транспортировке и хранении;
• высокая плотность – плотное прилегание листов;
• закрытый кончик головы;
• равномерная окраска наружных листьев;
• устойчивость к болезням при выращивании (в т.ч кила, мучнистая роса, черная пятнистость или альтернариоз);
• низкая подверженность болезням хранения (в том числе мягкой гнили);
• устойчивость к осенним заморозкам;
• форма головы выровнена;
• высокая производительность.

Зимостойкие гибриды капусты для длительного хранения:

• Билко F1Билко,
• Парковка F1 Парковка,
• Аист F1 Аист,
• Сторидо F1 Сторидо,
• Юки F1 Юки.

Селекционерами созданы гибриды и сорта с разной степенью устойчивости к болезням, в том числе мало восприимчивые к некоторым заболеваниям, например:

Другие популярные сорта

Требования к почве и климату

Китайскую капусту можно с успехом выращивать во многих регионах, но она требует оптимальных условий, особенно в плане:

• температура,
• влажность,
• качество почвы,
• содержание минералов в почве.

Почвенные требования

Оптимальный рН почвы 6,5-7,0. Если рН слишком низкий, возрастает риск заражения растений киле, особенно в случае неправильного севооборота.

Из-за слабо развитой корневой системы пекина лучше всего растет на плодородной почве и перегное. Подходят торфяные почвы с уровнем рН 6,5-6,8. Для успешного выращивания на легких почвах требуется внесение удобрений с большим количеством навоза.

В 1 дм³ почвы должно быть:

Климатические требования

Важным параметром выращивания капусты является температура. Температура и продолжительность дня оказывают значительное влияние на рост и развитие Пекина. Несмотря на то, что после образования кочана капуста может выдерживать периодические заморозки до минус 4 градусов Цельсия, необходимо поддерживать температуру не менее 16 градусов во время прорастания и оптимальную температуру около 21 градуса Цельсия в период роста.

Необходимо защищать кочаны от воздействия ветра. Слабая корневая система и значительное и быстрое увеличение веса могут создать проблемы. Крупные головы могут упасть из-за воздействия не только ветра, но и сильного дождя.

Капусте лучше всего подходят солнечные места, но она любит и полутень.

Севооборот и предшественники

При выращивании салата необходимо соблюдать правила севооборота.

1. Капуста имеет высокую потребность в азоте, поэтому ее следует сажать после растений с низкой потребностью в питательных веществах.
2. Овощ относится к семейству капустных, поэтому его можно выращивать после других растений этого семейства не чаще, чем раз в 4 года. Также следует избегать выращивания пекинки после свеклы и шпината из-за возможности распространения свекловичной нематоды.
3. Пекинская – листовое растение, поэтому сажать ее лучше после корнеплодов.

Хорошие предшественники для пекинской капусты:

• бобовые: горох, фасоль, фасоль, горох колотый, горох;
• папа;
• помидоры;
• огурцы, тыква, дыня;
• сельдерей;
• лук, чеснок, лук-порей;
• цикорий, фацелия.

Китайская капуста очень восприимчива к киле, поэтому ее не следует выращивать каждый год в одном и том же месте или после других овощей семейства капустных.

Производство рассады

Пекинскую капусту выращивают через рассаду или прямым посевом в открытый грунт. Способы посадки зависят от назначения культуры. При выращивании ранней капусты используют рассаду, для позднего урожая можно выращивать рассаду или высевать семена прямо в грунт.

Выбор емкости для рассады

Рассаду пекинской капусты, по мнению огородников, удобно выращивать в домашних условиях в торфяных горшочках или многоячеечных лотках. Лучшей почвой для горшков является торфяной субстрат, который можно сделать самостоятельно или купить. Торфяные горшочки обычно имеют размеры 4 х 4 х 4 см.

При выращивании рассады в нескольких горшках удобно использовать кассеты на 96 ячеек. Для последующих летне-осенних посадок можно использовать лотки с большим количеством ячеек и соответственно меньшим объемом субстрата в одной камере. Их можно использовать, когда не нужно долго ждать, чтобы высадить рассаду на постоянное место. Но в этом случае за растениями требуется более тщательный уход, так как субстрат быстрее иссякает, теряет питательные вещества и легче высыхает.

Используется и другой способ посадки. В связи с тем, что пекинка плохо переносит пересадку, рассаду лучше высевать из 2-х семян в отдельные горшочки. После появления всходов в горшках остается одно, самое крепкое растение.

Когда сажать?

Время роста рассады составляет около месяца, поэтому в зависимости от того, когда планируется посадка, семена следует высевать достаточно рано.

В случае выращивания капусты в теплицах или теплицах ее высевают в следующие сроки:

• ранний — середина января для сбора урожая в апреле;
• конец-начало августа для сбора урожая в ноябре.

Если вы планируете выращивать капусту в грунте без укрытий, рассаду высевают в конце февраля для высадки в грунт в апреле.

В случае посева прямо в грунт, с середины июля до середины августа. Так что урожая можно ожидать примерно через 50 дней.

Сроки посадки, пекинская посадка из рассады

Посев семян

Семена высевают по одному, на глубину 0,5-1 см, а после посева засыпают тонким слоем просеянного песка или перлита. Всходы обычно появляются через 3-5 дней. Оптимальная температура для выращивания рассады следующая:

Температурный режим и закаливание

При раннем выращивании в открытом грунте длительные низкие температуры — ниже 8-10°С — могут привести к преждевременному прорастанию цветоносов у некоторых сортов (фото).

Фотография. Когда капусту выращивают весной, растения с большей вероятностью образуют цветоносы.

Поэтому закаливание рассады в этот период, за 7—10 дней до высадки в грунт, должно заключаться главным образом в постепенном ограничении полива растений (предотвращении их увядания), нередко сочетающемся с небольшим понижением температуры воздуха.

Летом при выращивании рассады может возникнуть проблема со слишком высокой температурой, возникающей при сильной инсоляции. В очень солнечные дни рассаду хорошо слегка притенять сеткой, чтобы избежать ожогов и уберечь рассаду от чрезмерного повышения температуры.

Подкормка

Хотя бы один раз за время роста рассады растения необходимо снабдить питательными веществами. Для этого используют растворимые удобрения, например, кальциевую селитру (нитрат кальция — Ca(NO₃)₂) (концентрация 80-100 г на 10 л воды). В открытом грунте подкормку проводят утром в пасмурный день.

Подготовка почвы

Перед посадкой рассады нужно подготовить почву. Если поздняя капуста выращивается как вторая культура после культур, покидающих грядки в середине июля (картофель, горох, спаржа, салат, шпинат), то после уборки предыдущего урожая почву необходимо перекопать и разгрести граблями. Перекопку почвы проводят на глубину 20 см, осенью необходимо вносить навоз.

Высадка рассады

Сеянцы, пригодные для посадки, должны иметь 5-7 настоящих листьев (фото), которые обычно развиваются через 3-4 недели после посадки.

Фотография. Рассада капусты готова к посадке в многоячеечные лотки

Растения высаживают на постоянное место на расстоянии 50-40×40-30 см с начала до конца апреля в зависимости от погодных условий. Весной после высадки растений в открытый грунт необходимо укрыть их полипропиленовым нетканым материалом, что ускоряет созревание урожая, повышает урожайность и улучшает его качество. Укрытие может держаться на растениях длительное время. Когда растениям уже не хватит места для вертикального роста и минует опасность заморозков, укрытие следует снять.

Для осеннего урожая можно вырастить капусту из рассады, подготовленной так же, как и весной, или посеяв ее прямо в грунт. В последнем случае семена высевают после середины июля, посев поздних сортов необходимо закончить до 20-25 июля, а ранних — до начала августа. Почва должна быть тщательно подготовлена, влажная.

Посев производят рядами (расстояние между рядами 40-45 см) или рядами (40 40 55 см). После появления всходов в фазе 3-4 листьев проводят прореживание.

Фотография. Рассада капусты после посадки в открытый грунт и прореживания

Посев сразу в грунт

При посеве прямо в грунт семена высевают в бороздки, отмеченные колышками, расстояние между рядами 30 см, располагают по 3-4 семени на расстоянии 25 см друг от друга. После засыпания семян грунтом посевы обильно поливают через крупное сито. Через 10 дней после всходов культуры прореживают, оставляя по одному сильному растению на место.

При соблюдении условий выращивания и хорошем качестве семян возможен посев пятнистым поштучно, что поможет избежать трудоемкого прореживания. Посев в грунт – более дешевый способ, чем выращивание рассадой, особенно при большой площади.

Капуста, посеянная прямо в грунт, имеет ряд преимуществ:

• имеет мощную корневую систему;
• менее чувствителен к недостатку воды в последней фазе роста;
• дает более ранний урожай, чем при выращивании из рассады (при условии одновременного высева семян).

Однако большой проблемой при посадке в грунт, особенно в начальный период, являются сорняки и массовые нападения вредителей, которые серьезно повреждают молодые растения.

Технология выращивания и уход

Удобрение

Из-за короткого вегетационного периода и неглубокой корневой системы пекин считается овощем с высокими требованиями, особенно азота и калия.

Очень хорошо пекинская капуста отзывается на удобрения навозом, который вносят осенью в дозе 40 т на гектар (400 кг на сотку).

Минеральные удобрения следует вносить обдуманно, желательно на основании химического анализа почвы, чтобы не переудобрить растения. Нормы содержания минеральных веществ в почве приведены выше в пункте «требования к почве». Пекинка относится к овощам, которые можно подкармливать удобрениями в виде хлорида или сульфата, потому что это нейтральный овощ по отношению к соединениям хлора и серы.

Раскисление почвы известью проводят в течение года, предшествующего культивации, и только в исключительных случаях ее можно проводить весной с помощью карбоната кальция CaCO₃. В почвах, бедных магнием, также рекомендуется использование карбоната кальция.

С другой стороны, подкисление почвы до рН выше 8 можно провести перед посадкой с помощью органических удобрений: кислого торфа, компоста из хвойной коры или минеральных препаратов, например, сульфата аммония, которые, помимо подкисления, также обогащать почву азотом.

Ориентировочные нормы внесения питательных веществ для пекинской капусты

Азотные удобрения вносят перед посевом или посадкой в ​​количестве около 2/3 рекомендуемой дозы, а остальное дают в виде подкормки через 2-2,5 недели после посева семян или посадки.

Укрытие агроволокном

При выращивании капусты на ранневесенний урожай можно использовать агроволокно весом от 17 до 30 г/м². Он защитит капусту от ветра и низких температур, особенно на ранней стадии роста, когда рассада наиболее чувствительна. Это ускорит созревание растений на несколько дней и повысит их урожайность. Агротекстиль практически исключает заражение вредителями и в значительной степени предотвращает опадение соцветий.

Агроволокно снимают с растений за 1-2 недели до сбора урожая. Снятие покрова ускоряет рост сорняков, поэтому удалять их нужно систематически.

Полив

В период засухи капуста нуждается в поливе (разовая доза 5-10 мм — 500-1000 литров на сотку), полив осуществляется каждые 3-4 дня. Слабая корневая система пекинки – вот почему капуста требует стабильного и относительно постоянного уровня влажности.

Последствия неправильного полива:

• Слишком мало воды приведет к преждевременному развитию цветоносов и, в крайних случаях, к простому высыханию растений.
• Недостаток воды может вызвать не только торможение роста, но и снижение урожайности и ухудшение качества урожая, отмирание краев листьев.
• Чрезмерный полив может привести к ослаблению роста капусты, развитию болезней.

Капусту лучше поливать по мере необходимости, но меньшими дозами и чаще, крупную и реже. Слишком большие порции могут вызвать быстрое развитие сорняков и, в крайних случаях (особенно при плохой водопроницаемости почвы), неблагоприятные анаэробные условия.

Прополка, защита растений

Чрезмерный рост сорняков и недостаток света могут привести к значительному снижению урожайности и ухудшению качества кочана. Особенно опасны сорняки в периоды засухи. Поэтому важной процедурой является прополка (ручная или механическая, без применения гербицидов).

Важно отметить, что у пекинки неглубокая корневая система, поэтому нужно следить за тем, чтобы не потревожить корни и не опрокинуть кочаны при прополке.

Поскольку это растение имеет особенно короткий вегетационный период, химическая борьба с сорняками с помощью гербицидов не рекомендуется. По тем же причинам следует с осторожностью применять средства защиты растений, выбирая средства с коротким периодом выведения.

Мульчирование

Желательно мульчировать, создавая стабильные условия влажности для хорошего роста. Можно использовать неорганические материалы – агротекстиль. В этом случае лучше всего выращивать капусту из рассады. Перед посадкой расстилают агротекстиль, а затем в соответствующие лунки высаживают рассаду капусты. Органические материалы (солома, кора) также хороши.

Мульча также полезна для капусты, потому что она восприимчива к росту сорняков. Этот метод уменьшит распространение сорняков и сэкономит много времени на удалении сорняков, повысив урожайность.

Сбор и хранение

Капусту обычно собирают постепенно. Пекинка готова к уборке после того, как созреют головки. Для весеннего выращивания капусту следует собирать в нужное время до того, как начнут развиваться цветоносы, желательно еще до того, как кочаны полностью свернутся. При осеннем сборе можно дождаться полного формирования кочанов. Кочаны капусты срезают над землей.

Капуста весеннего урожая предназначена для употребления в ближайшее время, осенние сорта предназначены для хранения от 2 до 6 месяцев. Срок годности пекинки зависит от:

• сорта,
• условия выращивания,
• степень зрелости кочанов к моменту уборки,
• условия в холодильнике.

Оптимальные условия в холодильниках:

• температура — 0-3°С,
• относительная влажность воздуха — 95-98%.

Температура хранения зависит от ожидаемого времени хранения и сорта. Стоит помнить, что при 0°С некоторые сорта более восприимчивы к холодовым повреждениям.

Болезни и вредители

Наиболее серьезные заболевания, представляющие собой постоянную бурю для качества капусты:

• бактериальная мокрая гниль,
• ножка черной капусты
• серая плесень,
• альтернариоз,
• краевой апикальный ожог,
• пероноспороз,
• мучнистая роса

Вызывающие их возбудители могут развиваться в капусте даже после сбора урожая. Обеспечение правильных условий выращивания растений во время выращивания позволяет получить нужное качество кочана. Здоровье растений на завершающей стадии вегетации и физиологическая зрелость овощей к моменту сбора урожая имеют особое значение для срока хранения капусты.

Наиболее опасными заболеваниями пекинской капусты являются бактериозы, ведь эффективных средств борьбы с этими возбудителями не существует. Профилактика – основная мера.

Мокрая бактериальная гниль

Заболевание, вызываемое бактерией Pectobacterium carotovorum ssp. Carotovorum (Erwinia carotovora ssp. Carotovora) появляется в период вегетации. Возбудитель поражает поврежденные наружные листья капусты, вызывая быстрое гниение зараженной ткани. Оставленные на поле головы превращаются в бесформенную массу. К сожалению, болезнь передается в места хранения с бессимптомно зараженными кочанами или почвой, где присутствуют бактерии.

При низких температурах развитие вредителя замедляется, но после помещения капусты в теплое помещение загнивание наружных листьев переходит на кочан и ускоряется.

Отсутствие этиологических признаков в виде контаминации мицелием и спорами мицелия при повышенной влажности в поле, а также в хранилище позволяет сделать вывод о том, что виновниками заболевания являются бактерии, а не грибы.

Следующие меры помогают снизить риск бактериоза:

• тщательный отбор кочанов, предназначенных для хранения;
• предотвратить повреждение овощей при уборке и транспортировке;
• тщательная очистка от остатков земли;
• обеззараживание шкафчиков и ящиков 3% раствором гипохлорита натрия или другим дезинфицирующим средством.

Сосудистый бактериоз капусты

Черную гниль капусты вызывает бактерия Xanthomonas campestris pv. Большое значение в распространении болезни имеют дожди, особенно в последний вегетационный период. Дополнительным фактором, способствующим заражению, является высокая температура (выше 25°С).

В период вегетации первые симптомы заболевания можно заметить по краю листьев в виде желтых пятен. Жилки листьев внутри пятен постепенно темнеют, увлажняются. Края листьев сохнут. Болезнь заметна после отсечения головы, почернение приобретает вид черного кольца. Важную роль в распространении этого заболевания играют сорняки семейства капустных: в них могут зимовать бактерии.

Для профилактики большое значение имеет севооборот. Вредители также становятся переносчиками болезни. Зараженные пожнивные остатки необходимо собрать и закопать как можно скорее.

Серая плесень

В конце вегетации и при хранении капусты могут развиться симптомы серой гнили. Возбудитель развивается в широком диапазоне температур, преимущественно при длительном хранении. Возбудитель вызывает быстрое старение капусты, так как стимулирует секрецию этилена.

Споровые грибковые поражения способствуют механическому повреждению листьев. Обычно на наружных листьях появляются первые признаки в виде мокнущих пятен. Затем может развиться быстропрогрессирующее гниение инфицированных тканей, в условиях повышенной влажности появляется серый налет. Этот этиологический признак возбудителя определяет название болезни — серая гниль.

Источником инфекции могут быть растительные остатки в почве или при хранении и зараженные семена. Botrytis cinerea медленно растет при низких температурах хранения, но высокая влажность способствует распространению болезни на соседние растения. Меры профилактики:

• тщательный отбор капусты перед хранением;
• дезинфицированные контейнеры и камеры.

Для защиты кочаны можно опрыскивать 2-3 раза, через каждые 7-10 дней, одним из фунгицидов глубокого или системного действия:

• Амистар 250 СК (стробилурин) в дозе 0,8 л/га (8 мл на сотку);
• Rovral Flo 255 SC (дикарбоксимид) 1,5 л/га (15 мл на га) — период выдержки 14 дней;
• Teldor 500 SC (гидроксианилид) 1,5 л/га — время ожидания 3 дня.

Последнюю обработку необходимо проводить непосредственно перед уборкой капусты на хранение с учетом времени ожидания каждой заготовки.

Альтернариоз

В период вегетации и при хранении капусты может возникать альтернариоз. Возбудителями являются грибы рода Alternaria. Как и при серой гнили, быстрее поражаются поврежденные и ослабленные растения, особенно в условиях повышенной влажности и дождливой погоды. Болезнетворные микроорганизмы, присутствующие в семенах, являются основным источником инфекции для капусты и могут вызывать гниение рассады.

Болезнетворные микроорганизмы чаще всего поражают самые старые листья капусты, на которых появляются темные пятна различной величины, обычно окруженные желтоватой каймой. Поверхность пятен в условиях повышенной влажности покрыта темно-коричневым бархатистым слоем конидиальных спор. Сильно зараженные листья желтеют и засыхают. Наиболее распространенными источниками возбудителей являются растительные остатки в почве и зараженные сорняки семейства Brassicaceae.

Для снижения вредоносности болезни при хранении, в конце вегетации, после появления первых симптомов болезни, проводят 2-3 обработки через каждые 7 дней, аналогично препаратам, применяемым для защиты от плесени Серой. Стробилурические фунгициды:

• Амистар 250 СК в дозе 0,8 л/га (8 мл на сотку);
• Zato 50 WG – в дозе 0,25 кг/га (2,5 г на сотку);
• Дикарбоксимид: Rovral Flo 255 SC – доза 1,5 л/га (15 мл на сотку).

Последнюю обработку необходимо провести перед сбором урожая с учетом периода ожидания указанных препаратов в течение 14 дней.

Появление конкретных видов вредителей в посевах пекинской капусты зависит от цикла ее роста. В период весенней вегетации овощ могут поражать:

• весенняя капустная муха,
• долгоносики,
• крестоцветная галлица,
• капустная тля

При выращивании в осеннем цикле повреждения могут быть вызваны:

• капустная муха;
• блохи: земляная, хреновая, крестоцветная, черная;
• долгоносики;
• капустная тля;
• гусеницы: капуста, репа;
• капустная моль;
• ложки: капуста, озимая;
• гамма сова.

Для борьбы используются инсектициды.

Сохраните ссылку чтобы не потерять, она Вам понадобиться: