Лук батунский – многолетний овощ, регулярно радующий нас зелеными витаминами. Он очень прост в выращивании, и после посадки одного раза, его пересаживать нужно редко, особенно в северных широтах. Батун используется в разнообразных кулинарных блюдах, но главное – это ранние овощи, которые являются одними из первых.
Характеристика растения
Лук батунский – травянистое растение, способное расти на одном участке в течение многих лет. Внешне в огороде он имеет аналогичный внешний вид, как и большинство луковичных растений, с длинными зелеными листьями, его также называют дудчатым луком. Название ему пришло из Китая, так как в Китае и Японии, а также в некоторых районах Сибири, он произрастает в диком виде.
В отличие от обычного лука, у лука-батуна под землей округлый утолщенный корневище, которое съедобно, однако для пищи используются только листья. Они содержат множество питательных веществ: сахара, эфирные масла, витамины, микроэлементы.
Количество аскорбиновой кислоты в листьях лука-батуна в два раза превышает содержание ее в листьях обычного лука.
Лук батун без проблем растет несколько лет без пересадки, а при правильном уходе 5-6 лет для него не являются проблемой. Тем не менее, в дальнейшем уход за насаждениями становится затруднительным, и его регулярно обновляют. В условиях сурового климата его иногда высаживают в теплицах, но основное место обитания — открытый грунт, где он отлично себя чувствует на любом участке.
Существует несколько разновидностей батуна (русская зимняя, японская и т. д.), при этом русская считается самой морозостойкой: бескрылый выдерживает морозы до -30°С и выживает в период вегетации до — 8 °C. Этот многолетник начинает формировать листья, как только весенние температуры становятся положительными, то есть вскоре после таяния снега.
Для батуна неприемлема повышенная влажность и близость грунтовых вод, неприятно ему только в периоды продолжительной засухи. Несмотря на свою многолетнюю природу, иногда его выращивают как однолетнюю культуру. Уже в первый год он даёт обильный урожай сочных зеленых листьев, которые немного крупнее листьев лука: их длина достигает 40 см при диаметре 2-3 см. Также заслуживает внимания развитые корни, простирающиеся вглубь и в стороны до 40 см.
Луковые растения имеют мощный вид — у них крупные листья и длинные корни
Сложный химический состав батуна придает ему характерный острый вкус. В сравнении с шнитт-луком, батун менее сладкий, но достаточно нежный и не менее ценный. Экстракт сока этого лука даже используется в медицине, так как помогает снизить кровяное давление. В традиционной китайской медицине батун считается средством от различных заболеваний, обладает действенным антисептическим эффектом.
При этом, как и у других зеленых луков, калорийность этого лука невелика. Его пищевая ценность заключается в основном в его лечебных свойствах. Батун полезен людям с заболеваниями многих внутренних органов: почек, печени, сердца. Применяется при подагре, гипертонии, дизентерии и др. является хорошим мочегонным средством. Батун, так же как и другие виды зеленого лука, не рекомендуется для употребления людям с заболеваниями желудка, панкреатитом, гастритом.
Виды лука-батуна
Существует несколько десятков сортов лука-батуна, но различия в их вкусовых качествах незначительны. Большинство сортов имеют овощи схожего химического состава и подходят для одних и тех же целей. Отличаются они в основном урожайностью, временем сбора урожая и остротой. Некоторые сорта более устойчивы к болезням. Все сорта рекомендованы для выращивания в любых климатических условиях.
Первые упоминания о сортах этой культуры в Государственном реестре РФ появились в 1981 году, самые новые датируются 2018 годом. Так, сначала зарегистрированы сорта Апрель и Май.
- Апрель: Ранний сорт, предназначенный для салатов. Листья остаются нежными и сочными в течение длительного времени, вкус острый. Урожайность хорошая: масса растения может достигать 300 г. Высокая устойчивость к болезням.
Апрель — один из самых известных сортов батуна
- Май – Сорт, готовый к употреблению значительно позже Апреля. Также не поражается болезнями, дает высокий урожай зелени, но перья тоньше, а вкус крепче. От момента появления всходов до сбора зелени пройдет около 5 месяцев.
Май – поздний сорт батуна, относится к острой разновидности
- Лонг Токио — сравнительно новый среднеспелый сорт, вырастающий до 60 см в высоту, с темно-зелеными листьями и слабым восковым налетом. Листья острые, урожайность относительно низкая. Обладает хорошей зимостойкостью.
Лонг Токио – сорт с высоким ростом
- Нежность – среднеспелый сорт салата: листья готовы к срезу через месяц после начала отрастания. Листья относительно мелкие – до 35 см в длину и не более 13 мм в ширину, восковой слой выражен слабо. Масса растения всего около 50 г, но общая урожайность с квадратного метра неплохая. Вкус мягкий.
Нежность отличается, судя по названию, достаточно мягким вкусом
- Русская зима — среднеспелый сорт салата. Листья довольно тонкие, не толще 1 см, длиной около 33 см, со слегка острым вкусом. Цвет его светлее, чем у большинства других сортов, восковой налет средний, вкус отличный. Урожайность средняя: около 3,6 кг/м2 за весь сезон, так как не допускает более 2-3 укосов за лето. Хорошая зимостойкость.
У сорта Русский Зимний листья немного светлее, чем у других сортов
- Сережа – ранний сорт, листья высокие (более 50 см), диаметром около 15 мм, голубовато-зеленого цвета, сильно выражен восковой налет. Вкус полуострый, нежный. Высокая зимостойкость, урожайность до 2,8 кг/м2.
Сорт Сережа имеет листья с легким голубым оттенком
- Толстолистный — среднеспелый сорт, включенный в Госреестр РФ в 2018 году. Листья темно-зеленые, широкие, длиной более 40 см, диаметром около 2 см, сильный восковой налет, вкус полуострый. Урожайность выше средней, хорошая зимостойкость.
Жирнолистный – новый сорт батуна; информация о сроках созревания семенных производителей отличается от данных Госреестра
Методы размножения лука-батуна
Этот лук размножают как семенами, так и вегетативно, оба метода просты и одинаково применимы в садоводстве.
Умножение разделением куста
Если в огороде уже растет батун, повторное посев его семенами особого смысла не имеет, так как для размножения намного проще выкопать куст, разделить его на меньшие части и пересадить. При этом можно легко удалять корневища сорняков, которые со временем начинают расти внутри куста, подавляя его.
Разделять луковый куст можно на любое количество частей, это очень просто сделать
Делить куст можно практически в любое время, но гораздо безопаснее и надежнее делать это в августе. Куст осторожно поливают и извлекают из земли лопатой или садовыми вилами. Разделите его на мелкие части руками или обычным ножом; в принципе можно и одиночные луковицы, но можно высаживать и фрагменты, хоть до десятка. Луковицы высаживают рядами по схеме 8 х 25 см, на глубину около 3 см.
Умножение семенами
Семенное размножение – способ, не отличающийся от того, что используется в случае с другими видами лука. Можно назвать его основным, особенно для тех садоводов, которые сажают батун впервые. Семена можно приобрести в специализированном магазине или заказать у соседа по даче, а посеять можно как весной, так и летом.
Видео: о размножении лука-батуна
Выращивание лука из семян
Лук батун чаще всего высевают прямо на грядке. Рассаду иногда выращивают и весной, чтобы быстрее собрать первый урожай. Несмотря на то, что батун – многолетнее растение, некоторые садоводы предпочитают выращивать его как однолетник. В этом случае через рассаду можно получить только нормальный урожай – ведь в многолетнем варианте максимальная урожайность достигается только через 2-3 года.
Сбор семян лука
Собирать семена лука несложно. Со второго года жизни она дает многочисленные стрелки с черешками, которые, чтобы не снижать продуктивность, постоянно надламывают. Эти стрелки в различных кустах необходимо оставлять. В середине лета они зацветут, тогда на них появятся семена. Когда они почти созреют, то есть почернеют, но еще крепко держатся в соцветиях, растения выдергивают и подвешивают пучками «вверх ногами» в сухом помещении, подставляя под них какие-либо емкости или просто расстелив лист бумаги.
Когда семена подсохнут, их удаляют. Семена подсушивают еще несколько дней, раскладывают тонким слоем, а затем пересыпают в небольшие бумажные мешочки для хранения. Срок всхожести семян лука короткий: при правильном хранении (в сухом, темном месте) максимально два года.
Выращивание рассады лука
Рассадное выращивание лука используют, когда весь цикл от посева до полного сбора урожая с запуском растений осуществляется за один сезон. В многолетнем варианте рассаду не выращивают. Семена высевают в апреле, подросшие саженцы пересаживают в саду в начале лета, а в сентябре растения полностью выкапывают и используют в пищу.
Посев семян на рассаду
Для ускорения прорастания семян их замачивают в воде на сутки. Иногда их предварительно протравливают в течение 20-25 минут в слабом растворе перманганата калия. В течение дня воду несколько раз меняют, после чего семена слегка подсушивают и высевают в рассадные ящики.
Семена батуна выглядят точно так же, как и любые другие семена лука
Почва представляет собой смесь пропитанного перегноем грунта (1:1) с добавлением двух стаканов золы на ведро смеси. Семена высевают на глубину 1 см во влажные бороздки, но после засыпания землей сверху также насыпают двухсантиметровый слой чистого песка. В застекленных ящиках при комнатной температуре подготовленные семена прорастают через 2 недели или чуть позже.
Уход за рассадой
Уход за рассадой лука-батуна напоминает это мероприятие в случае с большинством овощных растений. Так, сразу после появления всходов необходимо резкое снижение температуры – неделю ее держат на уровне 10-12°С, после чего немного повышают. Однако температура выше 15°С губительна для рассады лука, поэтому вырастить ее в условиях городской квартиры весьма проблематично. Необходимо оборудовать подсветку — батун — растение с многочасовым светом.
Нужен редкий и умеренный полив – до затопления заливать водой нельзя. Во время роста рассады подкармливают дважды. Состав подкормки – 2 г суперфосфата и любых солей калия на 1 л воды, время подкормки – через 7-10 дней после появления всходов, а затем еще через две недели.
Если всходы густые, их необходимо проредить. Делается это на стадии первого настоящего листа, в это время между растениями оставляют расстояние около 3 см. Перед высадкой в сад за неделю рассаду батуна закаливают. Его высаживают в саду в начале лета, подготовив лунки на расстоянии около 12 см друг от друга.
Рассада лука очень нежная, вырастить ее не слишком просто, поэтому делают это сравнительно нечасто
Так как рассаде батуна нужна свежесть, этот способ выращивания можно рекомендовать только при наличии неотапливаемой теплицы или теплицы, где возможно поддерживать температуру 10-15°С в апреле-мае: в домашних условиях затраты труда слишком велики отличный. Поэтому даже для однолетнего выращивания стоит подготовить рассаду на отдельной грядке, заранее накрыв пленкой для утепления земли. Большинство сортов лука и в такой ситуации успеют дать хороший урожай перьев.
Посев семян в грунт
Посев семян прямо в грунт – основной способ размножения батуна семенами. Если посадить их под пленку ранней весной, то нормальный урожай можно будет получить уже в августе. Другой вариант – посеять в июне-июле (для средней полосы). В этом случае растения в год посадки успеют окрепнуть, и срезать листья можно будет только в следующем году. Применяют и подзимний посев, но он должен быть более густым, так как за зиму многие семена погибнут.
Сиреневые многолетники, которые красивы, компактны и не будут вытеснять другие растения
Почему при покупке саженцев не стоит верить на слово продавцам и как определить возраст растения по 3 признакам
Рассада томатов становится фиолетовой или белесой: почему изменился цвет и как спасти растения
Следует отметить, что лук-батун не любит кислых почв и торфяников. Лучше всего для него подходят супеси и суглинки, но важно, чтобы участок был хорошо освещен. Подготовка грядки – как и для большинства овощей: предварительная перекопка с внесением обычных доз органических и минеральных удобрений. На 1 м2 это ведро перегноя, стакан золы и по 10-15 г суперфосфата, хлористого калия и любой селитры.
Семена готовят, как и для выращивания рассады. Их высевают в борозды, залитые водой, на глубину около 2,5 см, расстояние между рядами около 30 см, если почва уже прогрелась хотя бы до 5°С, семена обязательно прорастут, но это может удлиниться в время: от 8 до 20 дней. Грядку желательно сразу после посева засыпать тонким слоем перегноя. Когда видно, сколько семян взошло, всходы прореживают, оставляя между растениями около 10 см.
Видео: весенний посев лука-батуна
Уход за луком-батуном
Ухаживать за этим луком просто — нужно только сначала его попробовать. Посевы прореживают в зависимости от того, сколько лет сад был засажен. Для однолетней культуры требуется минимум прореживания; при длительном выращивании прореживание проводят 2-3 раза. Систематически в течение первого года жизни лука-батуна грядку пропалывают и рыхлят. В остальном уход заключается в своевременном поливе, подкормке и обрезке пера.
Полив
Почва должна быть влажной,но не заболоченной. Небольшая сушка не опасна, но при длительной засухе листья становятся грубыми и безвкусными. Рекомендуется поливать батун 1-2 раза в неделю в зависимости от погоды. Ожидаемое количество воды: приблизительно одно ведро на 1 м2, температура имеет несущественное значение. Рекомендуется проводить обильный полив лука за 2-3 дня до сбора урожая.
Лук хорошо переносит полив, особенно на взрослой стадии, однако лучше поливать его поверхностно, избегая излишнего увлажнения перьев, поскольку многие из них могут повредиться во время полива. Пока растения не слишком разрослись, после полива или дождя землю необходимо рыхлить. Когда кусты почти сомкнутся, рыхление становится невозможным, его заменяют мульчированием почвы перегноем.
Лук можно поливать из лейки, однако использование шланга высокого давления не допускается
Подкормка
Подкормки лука-батуна редко проводят, однако после массовой срезки листьев они необходимы. Оптимальный рецепт в первый год – настой коровяка (1:10), а после его впитывания вносят стакан древесной золы на 1 м2 клумбы, поверхностно засыпая ее мотыгой. После любой подкормки (да и перед тоже) грядку обильно поливают.
На второй год настой коровяка применяют более разбавленным (1:15), но золой батун не ограничивается. Если почва плодородная, хорошо растет несколько лет даже без подкормок. Фактически, сам лук свидетельствует о нехватке питательных веществ замедлением роста и пожелтением листьев. В качестве «скорой помощи» можно использовать слабый раствор мочевины (столовая ложка на ведро воды).
Обрезка
Не следует опасаться постепенно обрезать листья батуна в любом возрасте, однако массовую обрезку рекомендуется проводить при достижении перьями длины не менее 20-30 см – до пяти. У большинства сортов максимальная урожайность наблюдается в возрасте от 3 до 5 лет.
Возможно ли обрезать лук так, чтобы на растении ничего не осталось? Возможно, однако этого стоит избегать. На их месте лучше оставить небольшое количество молодых перьев. Таким образом, растение быстро восстановит свои силы. Некоторые садоводы срезают листья до заморозков. Это также не рекомендуется: на зиму приходится оставлять растение с листьями. Объяснимо, что зимой они погибнут, а весной их придется убрать с грядки. Однако они поддержат силу лука поздней осенью.
Выращивание лука-батуна в комнатных условиях
Это растение практически не знает периода покоя, что позволяет выращивать его в течение всего года. Можно как в теплицах, так и при необходимости в домашних условиях. Хотя, конечно, температурные ограничения делают этот вариант не очень легким. На балконе можно собирать зелень с апреля по октябрь. Но подоконник должен быть прохладным, и тогда в течение 1-2 лет лук будет давать круглогодичный урожай.
При тепле растение будет баловаться, а урожай будет скудным и менее сочным.
Подготовка семян проводится так же, как и для огорода. В глубокие ящики или горшки насыпают плодородный рыхлый грунт и высевают семена на глубину около 1,5 см. Хорошо полейте и накройте посевы стеклом. После появления всходов главное — свет и свежесть. Идеальный вариант после недели холодов (10–12°С) – дневная температура в пределах 18–20°С, ночная – на несколько градусов ниже. Помимо солнечного освещения в осенне-весенний период обязательно добавляется подсветка фитолампами.
В домашних условиях легко контролировать влажность почвы, поэтому она никогда не пересыхает слишком сильно. Для полива используют отстоянную воду комнатной температуры. Во избежание случайного избытка влаги в ящик обязательно укладывается дренажный слой (мелкая галька, песок) или просто проделываются отверстия в дне. Важна и влажность воздуха: оптимальное значение составляет около 75%.
Дома для выращивания батуна подойдет любая удобная емкость
Каждые две недели батун подкармливают слабыми растворами полных минеральных удобрений (по инструкции, но лучше меньше, чем больше). Время от времени полезно для этой цели использовать настои какой-либо травы. Листья батуна при выращивании в домашних условиях срезают, как правило, не все сразу, а выборочно, по мере необходимости.
Как использовать лук-батун в качестве удобрения
Есть растения, как огородные, так и дикорастущие, прекрасно выполняющие функцию удобрений: много бобовых, овес, горох и др. являются так называемыми сидератами: не доводя дело до цветения, урожаи этих культур скашивают и заделывают в почву, значительно повышая их плодородие.
Луковые растения в сидераты не включаются, но после того, как батун отслужил свой срок, многие огородники не вырывают растения, а перекапывают с ними грядку. Те питательные вещества, которые луковица накопила за время своего роста, остаются в почве. Кроме того, этот прием оздоравливает и почву, так как любое растение лука выделяет большое количество фитонцидов, убивающих вокруг себя болезнетворные микробы.
Болезни и вредители
Большинство сортов батуна очень устойчивы к болезням, но часто страдают от некоторых вредителей. Среди выявленных заболеваний выделяют следующие.
- Вирусная мозаика – опасное и неизлечимое заболевание. Переносится тлей. Больные растения придется уничтожить. Вирус проявляется в виде желтых пятен различной формы, разбросанных по листьям. Лук очень быстро перестает расти и затем погибает.
Мозаика, как и большинство вирусных заболеваний растений, практически не лечится
- Листовая ржавчина – это грибковое заболевание, при котором на листьях появляются желто-оранжевые пятна. Это колонии грибковых спор, которые вскоре созревают, вызывая быстрое высыхание листьев. Поврежденные растения удаляют, а неповрежденные опрыскивают раствором фитоспорина или бордосской жидкостью.
Растения, которые еще не успели заболеть, можно спасти от ржавчины
- Ложная мучнистая роса — несмертельное, но неприглядное грибковое заболевание, проявляющееся в виде быстро растущих белых пятен. Больные растения уничтожают, а здоровые, как и при ржавчине, опрыскивают растворами меди или препаратами Фитоспорин.
Ложная мучнистая роса лука, как и большинство грибковых заболеваний, излечима, но лучше ее не заводить
Вредители могут полностью уничтожить луковые растения, поэтому их нужно вовремя лечить.
- Луковый долгоносик (proboscis secreta) — мелкий темный жук размером менее 1 см, личинка которого — гусеница грязно-желтого цвета. И жук, и личинка прогрызают листья, которые со временем засыхают.
Луковый долгоносик похож на любого другого долгоносика тем, что у него есть хоботок
- Луковая муха откладывает на растение яйца, из которых в начале лета появляются личинки. Они поедают луковицы изнутри, в результате чего батун погибает. Так как луковая муха плохо переносит запах моркови, морковь, посаженная на соседней грядке, надежно ее отпугивает.
Гусеницы луковой мухи в основном разрушают луковые луковицы.
Трипсы – мелкие сосущие насекомые, повреждающие различные растения
Обработка и профилактика
К сожалению, бороться с болезнями и вредителями у многолетнего лука сложнее, чем у репчатого. Ведь листья постоянно используются в пищу, а значит, химические средства борьбы здесь неприменимы. К счастью, батунные болезни очень редки и в основном лечатся относительно безвредными средствами.
Чтобы защититься от вредителей, обычно достаточно домашних средств. Например, неплохо, хотя и не очень эффективно, от многих вредителей отпугивает горчичный порошок, которым посыпают грядку между рядами батуна. Табачный отвар хорошо отпугивает вредителей. Добавляя в него хозяйственное мыло для прилипания, растения периодически опрыскивают этим раствором.»
Самая надежная профилактика – строгое соблюдение агротехники: севооборот, своевременный полив и рыхление грядок, борьба с сорняками, ведь многие вредители сначала поселяются на сорняках, а потом переселяются на лук.
Возможные проблемы при выращивании
Лук батун очень прост в выращивании, но иногда доставляет владельцу определенные неудобства. Нельзя сказать, что решить их сложно: иногда даже не нужно ничего делать, нужно просто смириться с тем, что наблюдаемое явление совершенно естественно для данной дуги.»
Лук желтеет
Сразу после зимы у батуна отрастают сочные листья ярко-зеленого цвета. Но ближе к середине лета они могут начать желтеть; обычно процесс начинается с самых кончиков. Чаще всего оказывается, что ничего страшного не произошло, просто садовник стал забывать об этом растении и вовремя не поливать. Недостаток влаги – основная причина пожелтения лука. К счастью, процесс обратим, и если еще раз обратить внимание на подстилку, то пожелтение со временем пройдет.»
Пожелтение кончиков перьев лука, как правило, не является болезнью и легко устраняется при соблюдении правил агротехники
Вторая банальная причина – лук израсходовал все свои запасы питательных веществ, его просто пора подкормить. Проще и быстрее всего с мочевиной, но лучше с комплексным удобрением. Не хотите сыпать «порошки»? Придется приготовить настой трав, желательно крапивы, но на это нужно время…»
Вообще говоря, с пожелтения кончиков часто начинается поражение луковой мухой, а мозаика проявляется в виде желтых пятен. Поэтому стоит присмотреться: не вредитель ли, не болезнь ли? Если это так, то необходимо предпринять дальнейшие действия.
Лук уходит в стрелку
То, что многолетний батун формирует стрелку на второй год и далее, совершенно нормально, без стрелки может обойтись только первый год его выращивания. Можно постоянно срезать эти стрелы, что замедляет старение лука, но полностью лишить его процесса, зависящего от жизненного цикла, нельзя. Отстрел почти не влияет на вкус постоянно растущих молодых листьев, но все же надо признать, что самые вкусные овощи у батуна весной и в начале лета. А может, это только так кажется, ведь в это время организм особенно нуждается в витаминах?»
Сбор и хранение урожая
Частота уборки лука слабо зависит от сорта, но в целом можно сказать, что в большинстве случаев удается полностью срезать листья каждые 3-4 недели. Несколько перышек в салат, конечно, можно срезать хоть каждый день. Экономически целесообразно срезать почти всю листву при достижении ею высоты не менее 25-30 см, а цветочные почки, если они не нужны, прорастают почти полностью сразу же при появлении.»
Срезать листья можно острым ножом или ножницами, почти на земле. Последний раз их можно срезать полностью за месяц до наступления заморозков. Зеленые листья батуна хранят в холодильнике, связав пучками, или просто укладывают в целлофановый пакет, неплотно его закрывая. Срок хранения свежей листвы короткий, около недели, но ее можно срезать и заморозить. Зимой размороженный батун можно добавлять в первые или вторые блюда, он хорошо идет в начинку домашней выпечки.»
Лук батун, представитель многолетних луков, очень удобен для посадки на приусадебных участках. Поставляет к столу ранние витаминные овощи практически без ухода, а при элементарном уходе его урожайность может быть значительной. Полезность листьев батуна для организма и простота выращивания позволили культуре заслуженно занять почетное место среди традиционных огородных культур.
Загрузка...
