Лук — один из неотъемлемых компонентов кулинарных шедевров. Тем не менее, не у всех есть любовь к его слишком резкому запаху и вкусу. Чеснок рокамболь обладает гораздо более нежным вкусом и ароматом по сравнению с обычным чесноком. Помимо вкусовых качеств у рокамболя луковицы необычного размера.
Информация о растении
Растение, известное как чеснок рокамболь, также известно под названием зеленый лук. Его можно встретить в природе во многих странах, но оно особенно распространено в Южной и Западной Европе, а также в Средней Азии, на Кавказе и в Крыму. В Китае и Корее его давно культивируют и используют в кулинарии и медицине.
Чеснок рокамболь также известен под названиями египетский лук, испанский чеснок, слоновий лук, конский чеснок.
Египетский, испанский или слоновий лук на видео
Волосатый лук — это многолетнее растение семейства лилейных. По внешнему виду рокамболь напоминает лук-порей. Этот плотный ствол довольно крупного диаметра достигает высоты 0,8–1,2 м в зависимости от качества почвы. Из ствола вырастают широкие бледно-зеленые листья, с плотной структурой и серебристым восковым налетом.
Соцветия рокамболя очень крупные и красивые, что позволяет использовать растение в декоративных целях
Цветение начинается в июле. Растение формирует стрелку с цветками длиной около метра, с шаровидным соцветием, составленным из пурпурных колокольчиков. Семена обычно не образуются.
Луковица состоит из 4-6 зубцов, покрытых волокнистыми чешуйками. Размер кочана очень крупный: средний размер 6-7 см, максимально до 10 см, масса 100 г, в хороших условиях до 300-400 г. В конце первого года жизни после посадки из одного зубка формируется луковица, на второй год — обычная многозубковая луковица, под верхним слоем которой формируются детки (4–20 шт.). Детки – основной способ размножения рокамболей.
Детки формируются в конце второго года жизни, подрастая под верхним слоем скорлупы
Разновидности чеснока рокамболь
Как и другие огородные культуры, чеснок рокамболь разделяется на разные сорта. В России официально зарегистрированы два сорта этого чеснока: Жемчуг и Янычар. Также многие любители выращивают белорусский сорт рокамболя — Белый слон.
Белый слон был выведен белорусскими селекционерами специально для выращивания в холодных регионах. Характерной чертой растения является отсутствие цветочных стрелок. Луковицы массой 150-200 г обычно состоят из 6-7 долек (редко — 8). Цвет мякоти при разрезании желтоватый. Сорт устойчив к фузариозу.
У белого слона очень крупные луковицы
Зимостойкий сорт Жемчуг выращен в Федеральном научном центре овощеводства (Московская область). Работа над сортом завершена в 2004 году, а в 2006 году он включен в Госреестр. Среднеспелая культура, которую можно выращивать на всей территории России. Технология возделывания жемчуга такая же, как и у озимого чеснока. Жемчуг формирует цветочную стрелку, имеет очень длинные (до 60 см) и широкие (3–3,5 см) листья, которые можно употреблять в пищу в молодом возрасте. Плоские луковицы, покрытые белыми кожистыми чешуйками, не такие крупные, как у белого слона: средний вес 53 грамма. Луковица состоит из 4-6 долек, каждая из которых достигает массы до 12 граммов. 3– На взрослой луковице образуется 5 деток. Мякоть желтоватого цвета и имеет довольно острый вкус.
Янычар — зимостойкий чеснок домашней селекции
Сорт янычарский рокамболь был зарегистрирован в 2015 году. Его разработали селекционеры А.Ф. Бухаров, А.Р. Бухаров и А.В. Петрищев. Этот сорт зимостойкий, поэтому его рекомендуется выращивать на всей территории РФ (технология такая же, как и у озимого чеснока).
Относится к стрелковым разновидностям. Длина листьев до 40 см, ширина 3-3,5 см, листья окрашены в зеленый цвет и покрыты слоем воска средней плотности. Луковица массой до 95 граммов состоит из 6 долек и образует до 5 деток. Покрывающие чешуи кремового цвета, мякоть желтоватая.
Преимущества и недостатки, особенности чеснока рокамболь
Преимущество чеснока рокамболя в том, что он обладает более нежным вкусом и сочнее, чем обычный чеснок. Особенно удивительным свойством является сочетание вкуса лука и чеснока в одном овоще. Как и многие виды лука, зеленый лук богат витаминами А и С, а также железом. Как и чеснок, рокамболь содержит аллицин.
К недостаткам чеснока рокамболя можно отнести не слишком длительный срок хранения – в среднем 4-6 месяцев.
По сравнению с обычным чесноком рокамболь выглядит огромным
Употребление рокамболя в свежем виде приносит большую пользу. Он положительно влияет на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы, обладает противовирусным действием, повышает иммунитет, предотвращает грибковые заболевания и помогает при отравлениях. Рокамболь также можно использовать в косметологии: для удаления прыщей, укрепления волос, борьбы с варикозным расширением вен.
В народной медицине рокамболе применяют для удаления бородавок, лечения ангины, бессонницы и других болезней.
Особенности выращивания чеснока рокамболь
Технология выращивания чеснока рокамболь такая же, как и чеснока обыкновенного.
Посадка
Рокамболь можно сажать как весной, так и осенью. Важно учитывать, что в холодных регионах посаженный осенью лук-волосатик может замерзнуть. Поэтому нужно отложить посадку до весны или укрыть посадки утепляющим материалом.
Для посадки чеснока рокамболь выбирайте южный участок, хорошо прогреваемый солнцем. Хотя рокамболь хорошо переносит засуху, предпочтительны участки с умеренно влажной почвой.
Рокамболь желательно сажать после люпина, люцерны, бобовых, кабачков, капусты или огурцов. Нежелательными предшественниками являются лук, чеснок и картофель.
Земля для выращивания чеснока должна быть рыхлой, с большим содержанием органики. Обработку начинают сразу после сбора предыдущего урожая. Почву следует перекопать на глубину 5–25 см (чем плотнее почва, тем глубже ее следует перекопать), добавив на квадратный метр 6–8 кг компоста или перепревшего навоза и 1–2 горсти костной муки. Можно использовать другую смесь: 5 кг перегноя и 2-3 стакана золы.
Поверхность почвы необходимо выровнять, очистить от камней, твердых комьев и сорняков. Грядки ориентированы в направлении север-юг.
Также необходимо подготовить посадочный материал. Детки или одиночные луковицы гвоздики следует рассортировать по размеру, чтобы бутоны были дружными. Зубки и однозубые луковицы необходимо очищать от кусочков старого донца, препятствующего укоренению.
Если вы посадите рокамболь в детстве, к концу года у вас будут одноцветные луковицы. Посадка отдельных зубков даст большую луковицу, состоящую из нескольких зубчиков.
Гвоздику, луковицу или детку для взбивания рекомендуется замочить в растворе марганцовки или настое золы (1 стакан на 1 л горячей воды, кипятить 10 минут).
Сиреневые многолетники, которые красивы, компактны и не будут вытеснять другие растения
Почему при покупке саженцев не стоит верить на слово продавцам и как определить возраст растенияпо 3 признакам
Рассада томатов становится лиловой или белесой: причины изменения цвета и способы спасения растений
Подготовленные семена высаживают на глубину от 4 до 7 см (для деток – меньшую глубину), при этом соблюдается расстояние между растениями от 15 до 20 см и между рядами от 25 до 30 см.
Землю поливают и покрывают торфом, компостом или опилками (толщина слоя от 1 до 3 см).
Посадка чеснока рокамболь на видео
Уход за посадками
Забота о посадках рокамболя непритязательна.
Грядки следует регулярно обливать (10-12 ведер на 1 м2) 1-2 раза в неделю. Важно избегать пересыхания и переувлажнения почвы. Рыхление разрушает почвенную корку. Излишне частое рыхление следует избегать, так как оно ухудшает структуру почвы и провоцирует ее пересыхание.
Необходимо удалять сорняки, так как они являются промежуточными хозяевами многих болезней!
Следует удалять цветочные стрелки, так как они отнимают силы у растения. Возможно оставить некоторые стебли цветка в декоративных целях.
Правила выращивания рокамболя на видео
При посадке рокамболя в плодородную землю можно обойтись без подкормки. Если листья начинают белеть, следует подкормить растения. После прорастания следует внести 10–20 г/м2 аммиачной селитры. При формировании 4 листьев грядки поливают раствором, состоящим из 1 стакана куриного помета и 1 столовой ложки мочевины на ведро воды (норма расхода 3 л/м2).
В конце июня, когда сформируются луковицы, требуются фосфорно-калийные удобрения. Можно использовать раствор золы (1 стакан на 10 л воды) при норме расхода 4–5 л/м2.
Учитывая, что лук-волосатик любит тепло, в холодных регионах его следует укрывать на зиму толстым слоем мульчи.
Размножение
В отличие от обычного чеснока, цветочные стрелки рокамболя имеют исключительно декоративное назначение и не производят семян. Поэтому основной метод размножения этого чеснока – посадка деток, растущих под верхним слоем покровных чешуй. Детки покрыты плотной оболочкой, которую перед посадкой необходимо аккуратно удалить для упрощения прорастания.
Детки рокамболя перед посадкой следует осторожно освободить от верхней кожицы
Размножать рокамболь можно однолетними молодыми луковицами, состоящими из одного зубка, или зубками взрослой луковицы (типа обыкновенного чеснока).
Вредители и болезни
Рокамболь подвержен тем же болезням и вредителям, что и другие виды чеснока и лука. Фузариоз желательно избегать и он чаще поражает насаждения, если предыдущей культурой был картофель. Кроме того, урожай может пострадать от белой гнили и ржавчины, а вредителями его могут атаковать луковая муха и луковая моль.
При обнаружении на грядках заражения фузариозом или ржавчиной, больные растения следует удалить, а затем не высаживать рокамболь на том же участке в течение 3-4 лет. Для предотвращения заболевания необходимо бороться с луковой мухой, обеспечить хранение семян в прохладном месте, прогревать луковицы перед посадкой горячим воздухом (40–42°С.
Некоторые вредители и болезни причесночного лука на фото
Гусеницы моли повреждают листья и вызывают их высыхание
Личинки луковой мухи прогрызают ходы в мякоти, способствуя загниванию луковиц
Источником фузариоза обычно является зараженная почва
Профилактика белой гнили заключается в известковании кислых почв и уменьшении доз азотных удобрений.
Специальных средств борьбы с вредителями нет, основной метод профилактики – севооборот и соблюдение правил агротехники, а также своевременная прополка и удаление всех растительных остатков после уборки урожая. Почва и растения могут опыляться табачной пылью. Луковой мухе не нравится запах моркови, поэтому растения рокамболя желательно чередовать с морковью. Растения, пораженные вредителями, следует немедленно удалить из сада.
Болезни и вредители лука и чеснока — видео
Сбор и использование урожая
Как только нижние листья начнут сохнуть, а верхние пожелтеют, следует приступить к сбору урожая. Необходимо аккуратно выкапывать луковицы, стараясь не повредить их. Не убирая стебли, растения связывают в рыхлые пучки и подвешивают в сухом и хорошо проветриваемом месте. После высыхания луковицы должны быть выдержаны на свету в течение 2 недель (это повышает лежкость), затем хранят в прохладном помещении.
Луковицы рокамболя идеально подходят для консервирования
Головки рокамболя можно употреблять в свежем виде, мариновать, добавлять в овощные консервы и мясные или рыбные блюда. Во время вегетационного периода можно собирать листья и молодые стебли для использования в пищевых целях.
Отзывы огородников о чесноке рокамболь
Я предпочитаю рокамболь, потому что у него более мягкий и менее острый вкус, чем у чеснока, а запах не такой сильный. Кроме того, луково-чесночные головки (в отличие от обычных) хорошо хранятся практически до нового урожая. Рокамболь – ценное растение для питания и поддержания здоровья. Как и другой лук, он содержит витамины А и С и железо. Как и чеснок, он содержит вещество, которое активирует витамин B1. Кроме того, лук-чеснок обладает противовирусными свойствами, способствует очищению крови и сосудов, укрепляет защитные силы организма и лечит кишечные заболевания. Нежные листья рокамболя, используйте в салатах. Лук с чесночным ароматом добавляют в мясные блюда, а в рыбные он хорошо убирает специфический запах. Листья и луковицы можно сохранить.
Панфилов
http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=2768
Говорит неприятный вкус и остальных больше привлекает обычный чеснок. Так вот эта свекровь продает на рынке, чему она очень рада, их большие головы в один миг отламываются.
Кум
http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=2768
Рокамболь размножается как крупными луковицами, так и детками, очень хорошо хранится, поэтому может выращиваться как яровая культура, только в этом случае головки будут мельче. Ухаживайте за ним, как за обычным чесноком, просто чаще поливайте, тогда луковицы вырастут больше. Когда нижние листья начинают желтеть и сохнуть, необходимо приступать к уборке, затягивать с ней нельзя, чтобы не потерять детки, расположенные на корнях и на луковицах под чешуйками.
Подаренко
http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=2768
Чеснок рокамболь порадует любителей сочным и мягким вкусом. Несмотря на экзотическое происхождение, особого ухода не требует. Правильный севооборот, своевременный полив и прополка обеспечат огороднику урожай невероятно крупных и вкусных луковиц.
Загрузка...
