В отличие от привычных овощей, сахарная свекла редко встречается на частных участках. Свеклу преимущественно выращивают фермеры, хотя огородники-любители также высоко ценят эту культуру из-за её гипоаллергенности и высокой урожайности. Уход за сахарной свеклой мало чем отличается от ухода за другими видами этого растения. Однако, есть несколько важных нюансов, с которыми нужно ознакомиться заранее.
Описание растения
Сахарная свекла была создана в 1747 году немецким химиком Андреасом Сигизмундом Маргграфом в качестве альтернативы сахарному тростнику. Его теоретические выкладки были проверены в 1801 году на заводе его ученика Франца Карла Ахарда, где удалось получить сахар из клубней этого растения.
Сахарную свеклу выращивают в основном для пищевой промышленности и как корм для скота. Эта культура широко используется в пищевой промышленности и сельском хозяйстве, и выращивается почти повсеместно, с основной долей посевных площадей в Европе и Северной Америке.
Предок сахарной свеклы встречается в Средиземноморье и имеет толстое корневище. Его содержание сахара низкое: 0,2-0,6%.
Корнеплоды сахарной свеклы крупные, белые, конусовидной или цилиндрической формы. В зависимости от сорта они содержат от 16 до 20% сахара.
Чаще всего корнеплоды сахарной свеклы имеют конусообразную форму, но существуют и другие разновидности.
Средний вес овоща составляет от 0,5 до 0,8 кг, но при правильном уходе и благоприятных погодных условиях можно вырастить овощи весом 2,5-3 кг. Сахар в них накапливается в основном в течение последнего месяца вегетационного периода, и их сладость увеличивается пропорционально увеличению веса. Сахаристость корнеплода также сильно зависит от количества тепла и солнечного света, получаемых растениями в августе-сентябре.
Розетка довольно обширная, в ней около 50-60 листьев. Чем их больше на растении, тем крупнее корнеплод. Листовая пластина окрашена в салатный или темно-зеленый цвет, имеет волнистые края и расположена на длинном черешке.
Листовая розетка у сахарной свеклы мощная, обширная, масса растительности может составлять более половины общей массы растения.
Растение имеет двухлетний цикл развития. Если оставить корни в саду осенью первого года, то в следующем сезоне сахарная свекла зацветет, а затем образуются семена. Они вполне жизнеспособны, если выращиваемый сорт не является гибридным.
Сахарная свекла зацветает только на второй год после посадки в грунт.
Урожай сахарной свеклы устойчив к холоду. Семена прорастают уже при 4–5°С, и всходы не пострадают, даже если температура опустится до 8–9°С. Оптимальная температура для развития растений – от 20 до 22 °С. Следовательно, сахарную свеклу можно выращивать на большей части территории России.
На кухне сахарную свеклу используют нечасто, хотя её можно добавлять в десерты, каши, выпечку, варенья и компоты для придания блюдам желаемой сладости. После термической обработки вкус свеклы только улучшается, и это ни в коем случае не ущербно для пользы. Это достойная альтернатива сахару для тех, кто считает его вредным. Но перед употреблением корнеплод нужно очистить, так как вкус кожицы очень специфический и неприятный.
Одним из несомненных достоинств сахарной свеклы является её гипоаллергенность. Антоцианы, придающие ярко-фиолетовый оттенок столовым сортам, часто вызывают аллергические реакции. По содержанию полезных веществ оба вида сравнимы. Содержащиеся в сахарной свекле витамины B, C, E, A, PP, калий, магний, железо, соответствовать, медь, кобальт и цинк, делают этот овощ очень полезным.
Сахарная свекла содержит йод, который необходим при проблемах с щитовидной железой и нарушении обмена веществ.
Сахарная свекла богата витаминами и минералами.
Содержащаяся в сахарной свекле клетчатка и пектив делают этот овощ полезным для нормализации работы желудочно-кишечного тракта и устранения запоров.
Сахарная свекла полезна для нервной системы, и включенная в рацион, положительно влияет на работоспособность, помогает сконцентрировать внимание, снимает усталость и депрессию, нормализует сон.
Диетологи рекомендуют включать свеклу в рацион при анемии, атеросклерозе и повышенном артериальном давлении. Овощ стимулирует выработку гемоглобина, повышает эластичность сосудов и очищает их от холестериновых бляшек. Он также способствует очищению организма от шлаков, солей тяжелых металлов и продуктов распада радионуклидов.
Кашу из листьев сахарной свеклы прикладывают при отеках, язвах, ожогах и других поражениях кожи. Это средство также помогает облегчить зубную боль. Кроме того, зелень свеклы добавляют в супы и салаты, а сок этого овоща в небольших количествах имеет положительное воздействие на организм.
Сок сахарной свеклы рекомендуется употреблять не превышая рекомендованной дозы.
Тем не менее, есть и противопоказания. Из-за высокого содержания сахара, сахарную свеклу нельзя употреблять при сахарном диабете и избыточном весе. Также её употребление нежелательно при гастрите, язвенной болезни, наличии камней в почках или желчном пузыре, гипотонии, проблемах с суставами и склонности к диарее.
Видео: пользаПольза свёклы для здоровья и возможный вред организму
Самые популярные среди российских садоводов виды
Существует множество разновидностей сахарной свеклы, и большинство из них присутствует в Российском госреестре.
из Северной Европы, где этот разновидность широко распространен. Однако существуют сорта, полученные российскими селекционерами. Больше всего на дачных участках можно встретить следующие:
- Кристалл. Почвен можно увидеть, как клубни имеют средний размер (524 г) и содержат 18,1% сахара. Видно, что эта разновидность грунта редко болеет церкоспорозом, корнеплодной гнилью, всеми видами мозаичной болезни;
- Оружие. Один из последних успехов датских селекционеров. Гибрид внесен в Госреестр РФ в 2017 году. Рекомендуется для выращивания в Поволжье, Причерноморье, Урале. Форма корнеплода ширококонусная, средний вес составляет 566 г. Гибрид обладает хорошим иммунитетом к корневым гнилям и церкоспорозу;
- Беллини. Гибрид из Дании. Рекомендуется для выращивания в средней полосе России, на Кавказе, в Западной Сибири. Вес корнеплода варьируется от 580 г до 775 г, это зависит от климата региона. Содержание сахара 17,8%. Гибрид может поражаться церкоспорозом, обладает высокой устойчивостью к корневым гнилям, корневому жуку, мучнистой росе;
…
Фотогалерея: популярные разновидности сахарной свёклы
Хрустальная сахарная свекла, как и многие другие гибриды этого растения, произошла из Дании
…
Свекольный крокодил — достижение отечественных селекционеров
Сахарная свекла ливорно подвержена мучнистой росе, корневому жуку
Сахарная свекла «Митика» процветает в Поволжье и Причерноморье
Олеся сахарная свекла имеет врожденную устойчивость к церкоспорозу
У пиратской сахарной свеклы очень крепкая розетка листьев
Сахарная свекла Расанта подходит для выращивания в Черноморском регионе
Сахарная свекла Селена подвержена заражению корнеплодом, мучнистой росой
Уральская сахарная свекла, несмотря на название, создана во Франции
Если на улице жарко, сахарная свекла Федерика может пострадать от грибковых возбудителей
Корни цветков сахарной свеклы не становятся зелеными на солнце
…
Культивация рассады
Культивация сахарной свеклы на рассаду редко практикуется, так как в основном эту культуру выращивают в промышленных масштабах. Но садоводы-любители часто отдают предпочтение этой форме. Это позволяет защитить культуру от воздействия низких температур, что часто приводит к стрелкованию.
Любой разновидности свеклы хорошо переносит пересадку
Растение хорошо переносит пикировку и последующую пересадку, поэтому семена можно высевать в обычные контейнеры – широкие неглубокие пластиковые контейнеры. Весь процесс культивации рассады растягивается на 4-6 недель. В сад сеянцы переносят, когда у них образуется 4-5 настоящих листочков. Между ними выдерживают интервал 20-25 см, междурядье 30-35 см, в это время почва должна прогреться не ниже 10°С, а ночная температура не должна опускаться ниже 15°С. Поэтому конкретное время посадки зависит от климата региона. Это может быть конец апреля или начало июня.
Из каждого семени сахарной свеклы появляется несколько всходов, поэтому подросшие всходы необходимо углубить
Чтобы выделить те семена, которые не взойдут, посадочный материал замачивают в солевом растворе (8–10 г/л). Затем их нужно промыть и дезинфицировать. Проще всего замочить семена сахарной свеклы на 6-8 часов в ярко-розовом растворе марганцовки. Но время обработки можно значительно сократить (до 15-20 минут), если использовать фунгициды (желательно биологического происхождения), например:
- Стробоскопический,
- Тиовит Джет,
- Байлетон,
- Байкал-ЭМ.
Обработанные семена снова промывают.
Для укрепления иммунитета семена можно замочить в биостимулирующем растворе. Подойдут как магазинные препараты (гумат калия, Эпин, Гетероауксин, Эмистим-М), так и народные средства (медовый сироп, сок алоэ).
Перманганат калия является одним из наиболее широко используемых дезинфицирующих средств
Рассаду сахарной свеклы культивируют по следующему алгоритму:
- Семена проращивают, заворачивают во влажную ткань (или марлю, вату) и держат в темном месте, обеспечивая постоянную температуру 25–27 °С. Процедура обычно занимает не более 2–3 дней.
- Подготовленные контейнеры наполняют стерилизованной землей, смесью торфяной крошки с перегноем, плодородной землей и крупнозернистым песком (4:2:2:1). Для предупреждения развития грибковых заболеваний можно добавить просеянную древесную золу или толченый мел (1 столовая ложка на 5 литров смеси).
- Почву умеренно поливают и слегка уплотняют.
- Семена высевают равномерно в контейнеры. Сверху засыпают слоем плодородного грунта толщиной около 1,5 см и еще раз увлажняют субстрат, опрыскивая его из пульверизатора.
- Контейнеры закрывают стеклом или пленкой. До прорастания сахарной свекле не нужен свет, но нужно тепло (23–25 °С). Посадки ежедневно проветривают, чтобы предотвратить появление плесени и гнили.
- Контейнер с появившимися ростками двигается к свету. Ждать осталось недолго, 4-6 дней. Температуру содержания снижают до 14-16°С.Минимальная температура для рассады составляет 12°С, однако ей не требуется тепло (20°С и выше), иначе рассада вытянется.
- Необходимо постоянно поддерживать субстрат в умеренно влажном состоянии, чтобы предотвратить его пересыхание более чем на 0,5-1 см в глубину.
- После 2-х недель с момента всходов рассаду поливают питательным раствором. Подходит любое магазинное удобрение для рассады.
- На стадии второго настоящего листа сахарную свеклу замачивают, высаживают в отдельные пластиковые стаканчики или торфяные горшочки, наполненные той же почвенной смесью. Это необходимая процедура, поскольку из одного семени часто произрастает 2-3, а то и 5-6 побегов.
- За 5-7 дней до посева рассаду начинают закаливать. Время пребывания на улице постепенно увеличивается с 2-3 часов до полного дня.
Семена сахарной свеклы высевают максимально равномерно, по одному
Видео: выращивание рассады свеклы
Посадка рассады
Для посадки сахарной свеклы в открытый грунт выбирайте пасмурный, не жаркий день. В грядке формируют лунки, выдерживая необходимый интервал между ними. Рассаду обильно поливают примерно за полчаса до процедуры. Рассаду переносят на новое место вместе с контейнером (если это торфяной горшок) или с комом земли на корнях. Если спасти его не удалось, корень можно обмакнуть в смесь порошкообразной глины со свежим навозом.
Свеклу пересаживают в грунт, стараясь сохранить ком земли на корнях
После пересадки сахарную свеклу поливают, используя на одно растение около 0,5 л воды. Полив на следующую неделю проводится ежедневно. Для защиты от прямых солнечных лучей устанавливают арки над грядкой и накрывают белым укрывным материалом. Укрытие можно снять после того, как растения приживутся и сформируют новый лист.
В качестве укрытия можно использовать еловые ветки или бумажные верхушки.
Посев семян в грунт
Культура довольно требовательна к теплу, свету и влажности почвы, поэтому к подготовительным мероприятиям нужно подходить серьезно.
Подготовка гряды
Первое, о чем нужно помнить, это то, что растение не переносит кислую почву. Для исправления этой ситуации в почву добавляют до порошкообразного состояния доломитовую муку, толченый мел или толченую скорлупу куриных яиц за 2-2,5 недели до внесения удобрений в субстрат.
Разноцветные многолетники, которые привлекательны, компактны и не будут подавлять другие растения
Почему при приобретении саженцев не следует верить на слово продавцам и как определить возраст растения по 3 признакам
Рассада томатов становится фиолетовой или белой: почему изменился цвет и как спасти растения
Доломитовая мука – естественный окислитель, который без противопоказаний и ограничений может быть использован в разумных дозах
Почвы для сахарной свеклы нужно обеспечить рыхлыми, но в то же время плодородными. Идеальный вариант – чернозем, лесная серозем или хотя бы суглинок. Легкая песчаная почва, так же как и тяжелая глинистая, растению не подходит.
Вскапывание грядок разрыхляет почву и способствует лучшей аэрации
С осени выбранный участок следует хорошо перекопать, очистить от растительных остатков и внести на погонный метр 4–5 л перегноя или перепревшего компоста, 25–30 г сернокислого калия и 50–60 г простого суперфосфата. Из натуральных удобрений можно использовать просеянную древесную золу (достаточно литровой банки). Свежий навоз категорически не подходит в качестве подкормки. Для корнеплодов характерно склонность к накоплению нитратов, что существенно влияет на вкусовые качества.
Гумус – естественное средство для увеличения плодородия почвы
Помимо калия и фосфора, сахарной свекле особенно необходим бор. При его недостатке развивается хлороз листьев, мельчают корни, в тканях образуются твердые «пробки». Ежегодно в почву вносят борную кислоту или удобрение Маг-Бор из расчета 2–3 г/м².
Сахарной свекле необходим бор для нормального развития
Корневая система растения довольно мощная. Благодаря этому сахарная свекла устойчива к засухе. Но она не любит застоя влаги у корней. Поэтому, если грунтовые воды подходят к поверхности ближе, чем на 1,5-2 м, целесообразно найти другое место для выращивания.
Во влажных районах свеклу можно сажать в гряды высотой не менее 0,5 м.
Определенное расстояние между корнеплодами необходимо как при посадке рассады, так и при посеве семян в открытый грунт
Сахарная свекла – культура длинного дня. Чем больше солнечного света получает растение, тем быстрее оно развивается. Солнце также необходимо клубням для набора сахаристости. Для грядок выбирают открытую местность, тем более, что растения не обращают особого внимания на сквозняки и порывы ветра.
Получение обильного урожая сахарной свеклы невозможно, если культуре не хватает солнечного света и тепла
Плохими предшественниками для сахарной свеклы являются бобовые, злаковые и лен. Они сильно истощают субстрат, извлекая из него микроэлементы. Ситуацию не исправит даже подкормка перед посадкой. Не стоит сажать ее после моркови, так как она имеет некоторые распространенные заболевания. Хороший вариант – грядки, ранее занятые тыквой, красавкой, зеленью, луком, чесноком. Культуру переваливают на новое место каждые 2-3 года, соблюдая севооборот.
Чеснок является одним из подходящих предшественников для сахарной свеклы
Посев семян
Семена сахарной свеклы прорастают при низких температурах, однако в этом случае процесс занимает почти месяц. Поэтому желательно подождать немного. Возвратные заморозки (-3–4°С) могут погубить молодые всходы. Оптимальная температура для нормального развития растений 20°С или чуть выше.
При понижении температуры до 6–8°С накопление сахара в клубнях прекращается.
Семена сахарной свеклы также нуждаются в описанной выше подготовке перед посевом в открытый грунт. Они заглубляются в землю на 3-5 см, оставляя между собой 8-10 см. В последствии выбор все равно потребуется. В каждую лунку помещается только одно семя. Сверху присыпать тонким слоем перегноя, перемешанного с кусочками торфа или песка. Всходы должны появиться примерно через 1,5 недели. До этого момента кровать накрывается пленкой.
Всходы свеклы после появленияИз семян нужно рассредоточить, чтобы обеспечить каждый корнеплод питательными веществами
Температура воздуха должна быть не выше 8-10°С, а почвы — 7-8°С. В противном случае сахарная свекла может начать стрелковать.
Рекомендации по уходу за культурой
Сахарная свекла не требует от садовода ничего сверхъестественного. Уход за ней сводится к прополке и рыхлению грядок, подкормке и правильному поливу. Последний требует особого внимания.
Сахарная свекла нуждается в трех подкормках в течение вегетационного периода:
- Подкормку вносят, когда растение образует 8-10 настоящих листьев. Подойдет любое магазинное средство для корнеплодов, содержащее бор и марганец.
Некоторые садоводы используют для активизации роста розеток мочевину, аммиачную селитру и другие азотные удобрения, но это рекомендуется для фермерских хозяйств, а не для приусадебных участков. Для тех, кто не имеет большого опыта выращивания, легко получить передозировку и вызвать накопление нитратов в клубнях.
Для первой подкормки сахарной свеклы подойдет любое магазинное удобрение
- Вторую подкормку вносят в середине июля. Корнеплод должен достигать размера грецкого ореха. Сахарную свеклу поливают настоем листьев крапивы,растительные культуры для профилактики засоленные отвары, так как они могут навредить растениям. Вместо этого можно использовать антибактериальные препараты или натуральные средства, например натуральные удобрения. Важно помнить, что свекла легко переносит засуху из-за развитой корневой системы, но избыток влаги может вызвать корневую гниль, поэтому регулировать полив важно внимательно и умеренно.
Препараты типа Адоб-Бор или Эколист-Бор можно использовать для опрыскивания листьев свеклы раз в три-четыре недели во время роста. В это время рекомендуется добавлять воду к борной кислоте или использовать разбавленную просто борную кислоту. Благодаря правильному уходу, свекла может хорошо устойчиво к засухе, но это может отрицательно сказаться на качестве корнеплодов. Если вода используется для полива, то ее следует приземлять ближе ко вечеру и использовать чуть прохладную воду.
Соответственно, полив следует осуществлять каждые 2-3 дня в течение месяца после посадки рассады в почву и можно регулировать в соответствии — с погодой. Время полива – вечер. Но, чтобы удерживать влагу в почве, можно замульчировать гряду. Свекле не нуждается в окучивании, так как корнеплоды немного выступают над землей, что считается нормальным. Лишние манипуляции могут замедлить их развитие.
Важно помнить, что для качественного роста свеклы нужно обращать внимание на профилактику болезней и вредителей. Для этого можно использовать фунгициды и другие современные препараты, которые минимально вредны для окружающей среды.Химические препараты для искоренения насекомых способны предотвратить оседание опасных веществ на корнеплодах. При регулярном осмотре посевов на наличие подозрительных признаков можно заметить проблему на ранней стадии развития. В этом случае, в большинстве случаев, достаточно применения народных средств. Общие инсектициды используют только при массовом нашествии вредителей, что встречается крайне редко.
Галерея: как выглядят опасные для культуры вредители
Свекольная тля образует колонии на растении, предпочитая молодые листья
Эффективны в борьбе со свекольными жуками обычные спреи от блох или дихлофос, предназначенные для домашних животных
Свекольный долгоносик — привлекательный жук, однако его также необходимо уничтожать
Пик активности свекольной блошки приходится на конец мая и июнь
Личинки свекловичной мухи наносят основной вред посевам, однако необходимо бороться также с имаго
Личинки минирующей моли проникают в черешки и ткани листьев, не покидая поверхности
Гладкий мертвоед получил свое название из-за способности поедать растительные остатки
Сбор и хранение урожая
В зависимости от сорта сахарная свекла созревает в середине-конце сентября. Хорошо хранится, при оптимальных условиях клубни, снятые до первых заморозков, лежат до весны.
Сахарную свеклу следует собирать до первых заморозков, если планируется длительное хранение
Перед сбором урожая грядку следует обильно полить. Корнеплоды собирают вручную, затем оставляют на несколько часов на открытом воздухе для просушки налипшей почвы. Однако держать их на улице не рекомендуется – так как они быстро теряют влагу и шелушатся. Затем свеклу очищают от грязи и осмотривают внимательно. Для хранения отбирают только клубни без каких-либо подозрительных следов на кожуре. Их не моют, а отрезают верхушки.
Собранную сахарную свеклу оставляют на несколько часов на грядке, чтобы прилипший к клубням грунт просох
Корнеплоды помещают в погреб, подвал или другое затемненное место, где поддерживается постоянная температура 2-3°С, высокая влажность (не менее 90%) и хорошая вентиляция. В жаркую погоду сахарная свекла быстро прорастает, клубни шелушатся, а при низких температурах — загнивают.
Их хранят в картонных ящиках, деревянных ящиках, открытых полиэтиленовых пакетах или просто навалом на полках или поддонах высотой не менее 15 см. Клубни желательно располагать верхней частью вверх. Слои пересыпают песком, опилками, стружкой, торфяной крошкой.
Для предотвращения развития грибковых заболеваний клубни можно присыпать толченым мелом.
Свеклу хранят в любой доступной таре или без нее, главное обеспечить корнеплодам повышенную влажность и доступ свежего воздуха
Сахарная свекла считается товарной культурой и выращивается в основном для последующей переработки. Однако некоторые садоводы высаживают его на своих участках, поясняя это тем, что вкус им больше подходит. Кроме того, сахарная свекла очень полезна для здоровья. В отличие от обычного бордового редко вызывает аллергию. Получить обильный урожай не составит труда даже неопытному огороднику. Агротехника мало чем отличается от требуемой для столовых сортов.
Загрузка...
